Instant Dhokla Recipe : अगर आप घर पर ही बाज़ार जैसा मुलायम, स्पंजी और स्वादिष्ट ढोकला खाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास स्टीमर या ढोकला बनाने का खास सांचा नहीं है, तो चिंता की कोई बात नहीं है. आप इसे आसानी से प्रेशर कुकर में बना सकते हैं. सही बैटर और कुछ आसान तरीकों का इस्तेमाल करके, आप सिर्फ़ 10 मिनट में फूला हुआ ढोकला तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी…
सामग्री
1 कप बेसन, 1/2 कप दही, 1/4 कप पानी, 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट, तड़के के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच राई, 8-10 करी पत्ते, 2 हरी मिर्च, 1/2 कप पानी, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस. ताज़ा हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ नारियल.
बैटर तैयार करने का तरीका
एक बड़े कटोरे में बेसन, दही, हल्दी, नमक, चीनी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नींबू का रस अच्छी तरह मिला लें. अब, धीरे-धीरे पानी डालकर एक चिकना और गाढ़ा घोल तैयार करें. इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
कुकर में कैसे बनाएं ढोकला
एक स्टील की प्लेट या केक टिन पर तेल लगाकर चिकना कर लें. बैटर में सबसे आखिर में ईनो डालें और उस पर धीरे से 1-2 चम्मच पानी डालें. तुरंत बैटर को प्लेट में डाल दें.
अब, प्रेशर कुकर में 1-2 कप पानी के साथ एक स्टैंड रखें. बैटर वाली प्लेट को स्टैंड पर रखें, ढक्कन बंद करें और पक्का करें कि सीटी और रबर गैस्केट ठीक से लगे हों. मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं. टूथपिक से चेक करें, अगर वह साफ निकलती है, तो ढोकला तैयार है.
तड़का लगाएं
एक पैन में तेल गरम करें। राई चटकाएं, फिर करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. अब इसमें पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें. तैयार ढोकले को और भी नरम और रसीला बनाने के लिए इस मिश्रण को उस पर अच्छी तरह डालें.
कैसे परोसें
ढोकले को चौकोर टुकड़ों में काट लें और ऊपर से ताज़ा हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर सजाएं. इसे हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
