रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट और मसालेदार एग करी बनाना चाहते हैं, तो नोट करें ये रेसिपी

एग करी भारतीय रसोई की एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जिसे उबले हुए अंडों और मसालेदार ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है. यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर होने के कारण स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है. एग करी को रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ परोसा जा सकता है. यदि आप घर पर ढाबा या रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर आजमाएं.

आवश्यक सामग्री
अंडों के लिए
6 उबले हुए अंडे
½ छोटा चम्मच हल्दी
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच तेल

ग्रेवी के लिए
2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
3 टमाटर (प्यूरी बनाए हुए)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
हरा धनिया सजावट के लिए

अंडे तैयार करने की विधि
सबसे पहले उबले हुए अंडों का छिलका निकाल लें. अंडों पर हल्के कट लगा दें ताकि मसाले अच्छी तरह अंदर तक पहुंच सकें. अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हल्दी तथा लाल मिर्च पाउडर डालें. तुरंत अंडों को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इससे अंडों का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है.

• ग्रेवी बनाने की विधि
  एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो उसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
• अब टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे. यह कदम एग करी को गहरा और लाजवाब स्वाद देता है.
• जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तब आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें. ग्रेवी में उबाल आने पर भुने हुए अंडे डाल दें. कड़ाही को ढककर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि अंडों में मसालों का स्वाद अच्छी तरह समा जाए.
• अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं. गैस बंद कर दें और ऊपर से ताजा हरा धनिया छिड़कें.

परोसने का तरीका
गरमा-गरम एग करी को सादे चावल, जीरा राइस, तंदूरी रोटी, नान या पराठे के साथ परोसें. साथ में प्याज का सलाद और नींबू परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.