साधारण दही को दें मसालेदार ट्विस्ट, जानिए इसे टेस्टी बनाने का परफेक्ट तरीका, रेसिपी

भारतीय भोजन में दही का विशेष महत्व होता है. यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. यदि साधारण दही से कुछ अलग और चटपटा बनाना चाहते हैं, तो मसाला दही एक बेहतरीन विकल्प है. यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और पराठे, पुलाव, बिरयानी, खिचड़ी या किसी भी मसालेदार भोजन के साथ खूब पसंद किया जाता है. आइए जानते हैं मसाला दही बनाने की आसान रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

2 कप ताजा दही
1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
1 छोटी हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
¼ छोटा चम्मच काला नमक
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार साधारण नमक
1 चुटकी चाट मसाला
कुछ अनार के दाने

बनाने की विधि

• सबसे पहले दही को एक बड़े बर्तन में लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे. दही जितना स्मूद होगा, मसाला दही उतना ही स्वादिष्ट बनेगा.
• अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें. इसके बाद भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें.
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद मसाला दही को 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इससे मसालों का स्वाद दही में अच्छी तरह मिल जाता है और इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है.
• परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर, हरा धनिया और अनार के दाने डालकर सजाएं. आपका स्वादिष्ट मसाला दही तैयार है.

मसाला दही को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

अधिक क्रीमी स्वाद के लिए गाढ़े दही का उपयोग करें.
यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
खीरा, टमाटर या गाजर बारीक काटकर भी इसमें मिलाया जा सकता है.
तड़के वाला स्वाद पसंद हो तो थोड़ा सा घी गर्म करके उसमें राई और करी पत्ते का तड़का लगाकर डालें.

क्यों है मसाला दही खास?

मसाला दही न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि गर्मियों में शरीर को ठंडक भी पहुंचाता है. इसमें मौजूद दही पाचन में मदद करता है, जबकि मसाले इसके स्वाद को कई गुना बढ़ा देते हैं. यही वजह है कि यह एक साधारण लेकिन बेहद लोकप्रिय साइड डिश है.