हरा कांटेदार ककोरा, सेहत के लिये है बहुत ही फायदेमंद, जानिये इसकी क्रिस्पी रेसिपी

बरसात के मौसम में बाजारों में मिलने वाला हरा कांटेदार ककोरा (कंटोला या ककोड़ा) स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी खजाना माना जाता है. देखने में यह छोटी करेला जैसी सब्जी लगती है, लेकिन इसके पोषक तत्व इसे खास बनाते हैं. ग्रामीण क्षेत्रों में इसे बड़े चाव से खाया जाता है और अब शहरों में भी इसकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है. यदि आप अपने भोजन में कुछ नया और पौष्टिक शामिल करना चाहते हैं, तो ककोरा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है.

ककोरा में विटामिन सी, विटामिन ए, फाइबर, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में मदद करता है. इसमें कैलोरी कम होती है, इसलिए वजन नियंत्रित रखने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी यह फायदेमंद माना जाता है. फाइबर की अच्छी मात्रा के कारण यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में सहायक हो सकता है.

विशेषज्ञों के अनुसार, ककोरा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं. इसके नियमित सेवन से त्वचा को भी लाभ मिल सकता है. यही कारण है कि इसे एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी के रूप में देखा जाता है.

क्रिस्पी ककोरा रेसिपी

यदि आप ककोरा को स्वादिष्ट अंदाज में बनाना चाहते हैं, तो इसकी क्रिस्पी रेसिपी जरूर ट्राई करें.

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम ताजा ककोरा
2 बड़े चम्मच बेसन
1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच अजवाइन
नमक स्वादानुसार
2 से 3 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

• सबसे पहले ककोरा को अच्छी तरह धो लें और दोनों सिरों को काटकर पतले गोल टुकड़ों में स्लाइस कर लें. अब एक बड़े बाउल में ककोरा डालें और उसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं. मसाले अच्छी तरह चिपकाने के लिए थोड़ा-सा पानी छिड़क सकते हैं.
• इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. मध्यम आंच पर ककोरा के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. यदि आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी क्रिस्पी होने तक बेक कर सकते हैं.
• तैयार क्रिस्पी ककोरा को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. इसका करारापन और मसालेदार स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा. पौष्टिकता और स्वाद का यह बेहतरीन मेल आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा.