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Sabudana Rasmalai Recipe: रसमलाई का नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है. आप भी घर पर रसमलाई बनाना चाहते हैं, तो साबूदाने का रसमलाई बेहद खास हो सकता है. यह पारंपरिक रस मलाई का एक अनोखा रूप है.
Sabudana Rasmalai Recipe: रसमलाई का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. दूध, इलायची और नरम, स्पंजी डिस्क से बनी यह लोकप्रिय मिठाई बहुत से लोगों को पसंद है. हालांकि, अगर आप क्लासिक रेसिपी में कुछ नया आजमाना चाहते हैं, तो इस बार साबूदाना रसमलाई बनाने के बारे में सोच सकते हैं. साबूदाना रसमलाई बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. इसे बनाने के लिए बहुत ज़्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है…
साबूदाना रसमलाई के लिए सामग्री
1 कप साबूदाना, 1 लीटर फुल-क्रीम दूध, 4-5 बड़े चम्मच चीनी, 4-5 इलायची, 8-10 कटे हुए बादाम, 8-10 कटे हुए पिस्ते, 1 छोटा चम्मच गुलाब जल, केसर के कुछ रेशे, 1-2 चम्मच दूध में भिगोया हुआ केसर.
साबूदाना रसमलाई कैसे बनाएं
- साबूदाना रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले, साबूदाने को अच्छी तरह धो लें और इसे 3-4 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें. जब साबूदाना अच्छी तरह फूल जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें. अब, इसे हल्के हाथों से मैश करें ताकि मिश्रण को आसानी से आकार दिया जा सके.
- इसके बाद, अपने हाथों पर थोड़ा घी या पानी लगाएं और साबूदाना मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां या चपटी टिक्कियां बना लें. ध्यान रखें कि टिक्कियां बहुत मोटी न हों. वरना, उन्हें पकने में ज़्यादा समय लग सकता है.
- अब, एक बड़े बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल आने दें. उबाल आने के बाद, आंच धीमी कर दें और दूध को थोड़ी देर तक पकने दें. इसमें चीनी, कुटी हुई इलायची और केसर वाला दूध मिलाएं, फिर अच्छी तरह मिक्स करें. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में न चिपके.
- एक अलग पैन में पानी उबालें और तैयार साबूदाना टिक्कियों को उसमें पकाएं. जब टिक्कियां पूरी तरह पक जाएं और थोड़ी पारदर्शी दिखने लगें, तो उन्हें सावधानी से निकाल लें. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें हल्के हाथों से दबाएं.
- अब, इन साबूदाना टिक्कियों को गाढ़े दूध में डालें. उन्हें धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें ताकि वे दूध का स्वाद सोख लें. आखिर में, गुलाब जल मिलाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार साबूदाना रसमलाई को कटे हुए बादाम, पिस्ते और केसर के रेशों से सजाएं. इसे ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रखें, ठंडी होने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
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Rajvant has over 5 years of experience in digital media and content writing. He studied Journalism at the Asian Academy of Film and Television (AAFT), Noida. He is currently working as a Lifestyle Journ…
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