Steaming Momos Without Steam: आज मोमोज़ भारत के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड में से एक बन गए हैं बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को गरमा-गरम और रसीले मोमोज़ खाना पसंद है. अगर आपके पास मोमो स्टीमर नहीं है, तो चिंता करने की कोई बात नहीं है, आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करके आसानी से नरम, स्वादिष्ट और मार्केट जैसे मोमोज़ बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी…
सामग्री
2 कप मैदा, ½ छोटा चम्मच नमक, ज़रूरत के अनुसार पानी, स्टफिंग के लिए 1 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी, ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर, ½ कप बारीक कटा हुआ प्याज़, 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच लहसुन, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच तेल.
बनाने का तरीका
सबसे पहले, मैदा, नमक और पानी का इस्तेमाल करके एक सख्त आटा गूंथ लें। इसे ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें. इसके बाद, एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें. अदरक, लहसुन, प्याज़, पत्तागोभी और गाजर को तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, इसमें सोया सॉस, काली मिर्च और नमक अच्छी तरह मिलाएं. स्टफिंग को ठंडा होने दें. फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें छोटी, पतली पूरियों जैसा बेल लें. बीच में एक चम्मच स्टफिंग रखें, फिर आटे को मोड़कर मोमोज़ का आकार दें.
प्रेशर कुकर में स्टीम कैसे करें
1. प्रेशर कुकर में 1-2 गिलास पानी डालें। स्टील की छलनी, प्लेट या इडली स्टैंड पर हल्का सा तेल लगाएं और उस पर मोमोज़ रखें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं.
2. बिना सीटी के कुकर का ढक्कन बंद करें और मोमोज़ को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक स्टीम करें. तय समय के बाद, आंच बंद कर दें और 2 मिनट बाद मोमोज़ निकाल लें.
चटनी के साथ स्वाद बढ़ाएं
मोमोज़ का स्वाद तीखी लाल चटनी के साथ सबसे अच्छा लगता है. इसे बनाने के लिए, टमाटर, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, नमक और थोड़ा सिरका मिलाकर स्वादिष्ट मोमोज़ चटनी तैयार करें.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
