घर पर बनाएं आम का कुच्चा, जानें इसकी आसान सी रेसिपी, रोटी-पराठे के साथ लें खाने का मजा

आम का अचार काफी लोग पसंद करते हैं. कच्चे आमों से बने ये अचार बेहद टेस्टी होते हैं. बिना सब्जी के भी आप चावल दाल, रोटी, पराठा आम के अचार के साथ खा सकते हैं. आमतौर पर कच्चे आमों को चार टुकड़ों में काटकर तेल-मसाले डालकर अचार तैयार किया जाता है. लेकिन, आम का कुच्चा भी बेहद स्वादिष्ट लगता है. अगर आप आम का कुच्चा अचार बनाना चाहते हैं तो इसकी रेसिपी आप यहां सीख सकते हैं. चलिए जानते हैं तीखा कुच्चा अचार बनाने की विधि और इसे बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए…

आम का कुच्चा अचार बनाने के लिए सामग्री
कच्चे आम- 3-4
हरी मिर्च- 3–4 बारीक कटी
भुना हुआ जीरा पाउडर-1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटा चम्मच
स्वादानुसार नमक
काला नमक- आधा छोटा चम्मच
हरा धनिया- बारीक कटी हुई थोड़ी सी
सरसों का तेल- 1 बड़ा चम्मच

आम का कुच्चा बनाने बनाने की विधि
सबसे पहले अच्छी क्वालिटी का कच्चा आम लें. जितना कच्चा होगा, कुच्चे का स्वाद उतना ही खट्टा और मजेदार लगेगा. आम को छील लें. अब इसे कद्दूकस कर लें. इसे एक बड़े से बाउल में डाल दें. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, काला नमक, सफेद नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. टेस्ट को बैलेंस करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा चीनी या गुड़ भी डाल सकते हैं. अब इसमें सरसों तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. अंत में कटी हुई फ्रेश धनिया पत्ती डाल दें. इसे ढक कर 15 मिनट के लिए छोड़ दें. इसे आप दो-तीन दिनों तक धूप में रख सकते हैं, जिससे आम अच्छी तरह से पक जाएगा. एक साफ कंटेनर में डालकर रख दें. इसे आप रोटी-सब्जी, चावल-दाल, पराठे, पूड़ी के साथ खा सकते हैं.