चिकन या अंडा, कम कैलोरी में किससे मिलता है ज्यादा प्रोटीन? जानिए क्या है बेहतर

Chicken vs Eggs: शरीर को मजबूत रखने, मसल्स बनाने और लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराने के लिए प्रोटीन बहुत जरूरी माना जाता है. यही वजह है कि फिटनेस पर ध्यान देने वाले लोगों से लेकर सामान्य डाइट लेने वालों तक, हर कोई खाने में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने की कोशिश करता है. जब आसानी से मिलने वाले प्रोटीन फूड्स की बात आती है तो चिकन और अंडे सबसे पहले दिमाग में आते हैं. दोनों ही प्रोटीन के अच्छे सोर्स हैं और इन्हें अलग-अलग तरीके से डाइट में शामिल किया जा सकता है. हालांकि, कई लोगों के मन में सवाल रहता है कि अगर कम कैलोरी लेते हुए ज्यादा प्रोटीन चाहिए तो चिकन और अंडे में से क्या खाना बेहतर होगा? खासकर वजन कम करने या मसल्स बनाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए यह सवाल और भी अहम हो जाता है. (इमेज AI)

USDA FoodData Central के आंकड़ों के अनुसार, 100 ग्राम पके हुए स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट और 100 ग्राम उबले अंडे की कैलोरी में बहुत ज्यादा अंतर नहीं है, लेकिन दोनों से मिलने वाले प्रोटीन की मात्रा में बड़ा फर्क है. इसका मतलब यह नहीं है कि अंडे कम फायदेमंद हैं. अंडे में प्रोटीन के अलावा कई ऐसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी हैं. ऐसे में यह समझना जरूरी है कि चिकन और अंडे में से किसे कब और क्यों चुनना चाहिए. (इमेज AI)

100 ग्राम चिकन और अंडे में कितना प्रोटीन? USDA FoodData Central के अनुसार, 100 ग्राम पके हुए स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट में करीब 31 ग्राम प्रोटीन मिलता है. इसमें लगभग 165 कैलोरी और 3.6 ग्राम फैट होता है. वहीं, 100 ग्राम हार्ड बॉइल्ड यानी उबले अंडे से लगभग 12.6 ग्राम प्रोटीन मिलता है. इसमें करीब 155 कैलोरी और 10.6 ग्राम फैट होता है. इन आंकड़ों को देखें तो दोनों की कैलोरी में केवल करीब 10 कैलोरी का अंतर है, लेकिन प्रोटीन के मामले में चिकन काफी आगे निकल जाता है. 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट से अंडे की तुलना में दोगुने से भी ज्यादा प्रोटीन मिल सकता है. साथ ही इसमें फैट भी कम होता है. (इमेज AI)

कम कैलोरी में ज्यादा प्रोटीन चाहिए तो क्या खाएं? अगर आपकी पहली प्राथमिकता कम कैलोरी में ज्यादा से ज्यादा प्रोटीन लेना है तो चिकन ब्रेस्ट बेहतर विकल्प हो सकता है. इसमें प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होने के साथ फैट अपेक्षाकृत कम होता है. यही वजह है कि मसल्स बनाने, वर्कआउट के बाद रिकवरी और वजन को कंट्रोल करने वाली डाइट में चिकन ब्रेस्ट को अक्सर शामिल किया जाता है. हालांकि, इसे पकाने का तरीका भी मायने रखता है. चिकन को डीप फ्राई करने या बहुत ज्यादा तेल, मक्खन और भारी सॉस के साथ खाने पर उसकी कुल कैलोरी काफी बढ़ सकती है. इसलिए प्रोटीन के लिए चिकन खा रहे हैं तो ग्रिल्ड, रोस्टेड, बॉइल्ड या कम तेल में पका चिकन बेहतर विकल्प हो सकता है. (इमेज AI)

चिकन से प्रोटीन के अलावा क्या मिलता है? चिकन को सिर्फ प्रोटीन के लिए ही नहीं जाना जाता. इसमें नियासिन यानी विटामिन B3, विटामिन B6, फास्फोरस और सेलेनियम जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं. ये शरीर में एनर्जी मेटाबॉलिज्म, सामान्य इम्यून फंक्शन और मसल्स के कामकाज में भूमिका निभाते हैं. प्रोटीन से भरपूर खाना पेट को लंबे समय तक भरा महसूस कराने में भी मदद कर सकता है. इसलिए सही मात्रा और संतुलित डाइट के साथ हाई प्रोटीन फूड्स वजन मैनेजमेंट में उपयोगी हो सकते हैं. हालांकि, केवल ज्यादा प्रोटीन खाने से वजन कम नहीं होता. आपकी कुल कैलोरी, शारीरिक गतिविधि और पूरी डाइट भी मायने रखती है. (इमेज AI)

प्रोटीन कम फिर भी अंडे क्यों हैं खास? प्रोटीन की मात्रा में चिकन आगे है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि अंडे को डाइट से हटा देना चाहिए. अंडा अपने आप में पोषक तत्वों से भरपूर फूड है. खासकर अंडे की जर्दी में विटामिन A, D, E और B12 जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. अंडे को कोलीन का भी अच्छा प्राकृतिक सोर्स माना जाता है. कोलीन दिमाग और शरीर की कई सामान्य प्रक्रियाओं के लिए जरूरी पोषक तत्व है. इसके अलावा अंडे में ल्यूटिन और जेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो आंखों की सेहत से जुड़े माने जाते हैं. इसलिए केवल प्रोटीन की मात्रा देखकर अंडे की पौष्टिकता को कम नहीं आंकना चाहिए. (इमेज AI)

क्या अंडे की जर्दी निकालकर खानी चाहिए? कई लोग ज्यादा प्रोटीन और कम फैट लेने के लिए केवल अंडे का सफेद हिस्सा खाते हैं और जर्दी निकाल देते हैं. एग व्हाइट में प्रोटीन होता है और कैलोरी भी कम होती है, लेकिन जर्दी में अंडे के कई जरूरी विटामिन, मिनरल और कोलीन मौजूद होते हैं. इसलिए हर व्यक्ति के लिए जर्दी निकालना जरूरी नहीं है. आप कितने पूरे अंडे या एग व्हाइट खाएं, यह आपकी पूरी डाइट, कैलोरी की जरूरत और व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है. अगर डॉक्टर ने किसी स्वास्थ्य कारण से खास डाइट बताई है तो उसी के अनुसार अंडे का सेवन करना बेहतर है. (इमेज AI)

मसल्स बनाने वालों के लिए क्या बेहतर है? अगर आप जिम जाते हैं और मसल्स बनाने के लिए डाइट में ज्यादा प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं तो चिकन ब्रेस्ट कम कैलोरी में ज्यादा प्रोटीन देने के कारण अच्छा विकल्प हो सकता है. 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट से करीब 31 ग्राम प्रोटीन मिलने की वजह से रोज की प्रोटीन जरूरत पूरी करना आसान हो सकता है. वहीं, अंडे भी हाई क्वालिटी प्रोटीन देते हैं और इन्हें नाश्ते या स्नैक में आसानी से शामिल किया जा सकता है. इसलिए जरूरी नहीं कि मसल्स बनाने के लिए दोनों में से केवल एक को चुना जाए. आपकी डाइट और जरूरत के हिसाब से दोनों का इस्तेमाल अलग-अलग समय पर किया जा सकता है. (इमेज AI)

वजन कम करने वालों को क्या चुनना चाहिए? वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए केवल किसी एक फूड को चुनना काफी नहीं है. पूरे दिन में कितनी कैलोरी ली जा रही है, प्रोटीन कितना है और आप कितनी शारीरिक गतिविधि करते हैं, यह ज्यादा महत्वपूर्ण है. फिर भी कम कैलोरी में ज्यादा प्रोटीन के नजरिए से देखें तो स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट अंडे के मुकाबले आगे है. दूसरी तरफ अंडे आसानी से उपलब्ध होते हैं और इन्हें उबालकर बिना ज्यादा तेल के खाया जा सकता है. इसलिए नाश्ते या हल्की भूख के समय अंडे एक सुविधाजनक विकल्प हो सकते हैं. (इमेज AI)

चिकन और अंडे में आखिर किसे चुनें? अगर आपका लक्ष्य केवल यह देखना है कि लगभग समान कैलोरी में ज्यादा प्रोटीन कहां से मिलेगा तो चिकन ब्रेस्ट साफ तौर पर आगे है. 100 ग्राम पके हुए स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट में करीब 31 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि इतनी ही मात्रा के उबले अंडे में लगभग 12.6 ग्राम प्रोटीन मिलता है. लेकिन दोनों को एक दूसरे का विकल्प मानना जरूरी नहीं है. चिकन लीन प्रोटीन के तौर पर अच्छा है, जबकि अंडे प्रोटीन के साथ कोलीन और कई जरूरी विटामिन तथा दूसरे पोषक तत्व देते हैं. इसलिए संतुलित डाइट में जरूरत और पसंद के अनुसार दोनों को जगह दी जा सकती है. (इमेज AI)

(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)