बचे हुए बासी चावल से बनाएं कुरकुरे पकौड़े, शाम की चाय का बढ़ जाएगा मजा

अगर घर में चावल बच गए हैं, तो उन्हें फेंकने की बजाय स्वादिष्ट और कुरकुरे पकौड़े बना सकते हैं. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम ये पकौड़े शाम की चाय के साथ शानदार स्नैक साबित होते हैं. इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही तैयार हो जाते हैं. आप बचे हुए चावल, बेसन, प्याज, हरी मिर्च और मसालों के साथ कुछ ही मिनटों में लाजवाब पकौड़े तैयार किए जा सकते हैं. यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ फूड वेस्टेज कम करने का भी बेहतरीन तरीका है. ( एआई फोटो )

सामग्री: चावल के कुरकुरे पकौड़े बनाने के लिए 2 कप पके हुए चावल, 1 कप बेसन, 1 छोटी चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, 2–3 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 1/2 छोटी चम्मच बारीक कटा अदरक, 1/4 छोटी चम्मच अजवाइन, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक लें. पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा तलने के लिए पर्याप्त तेल भी रखें. इन आसान सामग्रियों से आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट और क्रिस्पी चावल के पकौड़े तैयार कर सकते हैं. ( एआई फोटो )

बनाने की विधि: चावल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर चिकना घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न रहे. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद घोल को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि बेसन अच्छी तरह सेट हो जाए. फिर इसमें बचे हुए पके चावल, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब यह मिश्रण पकौड़े तलने के लिए तैयार है. ( एआई फोटो )

बनाने का तरीका: सबसे पहले हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक को बारीक काट लें. अब एक बड़े बाउल में बचे हुए पके चावल डालें और उसमें ये सभी सामग्री अच्छी तरह मिला दें. इसके बाद मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर गोल बॉल बनाएं और हल्का दबाकर टिक्की का आकार दें. अब कड़ाही में तेल गर्म करें. तैयार टिक्कियों को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोकर गर्म तेल में डालें. इन्हें मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तैयार पकौड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें. ( एआई फोटो )

जब पकौड़े दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर टिश्यू पेपर या प्लेट पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. इसी तरह बाकी मिश्रण से भी सभी पकौड़े तल लें. गरमा-गरम चावल के पकौड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होते हैं, जो चाय के साथ शानदार स्वाद देते हैं. इन्हें हरी धनिया-पुदीना की चटनी, टमाटर सॉस या अपनी पसंद की किसी भी डिप के साथ परोसें. यह आसान रेसिपी बचे हुए चावल का बेहतरीन उपयोग करने के साथ-साथ परिवार के लिए स्वादिष्ट शाम का नाश्ता भी तैयार कर देती है. ( एआई फोटो )