Ganesh Chaturthi Puran Poli Recipe : जैसे-जैसे गणेश चतुर्थी का त्योहार नज़दीक आता है, घरों में ‘बप्पा’ के स्वागत और भोग (प्रसाद) की तैयारी शुरू हो जाती है. अगर आप इस खास मौके पर कोई पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आपको महाराष्ट्रीयन-स्टाइल पूरन पोली जरूर आजमानी चाहिए. चने की दाल, गुड़ और इलायची से बनी यह मीठी रोटी घी के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है. इसे बनाना मुश्किल नहीं है, बस दाल के गाढ़ेपन और आटे के नरम होने का ध्यान रखना जरूरी है…
पूरन पोली के लिए सामग्री
1 कप चना दाल, 1 कप गुड़, आधा गिलास इलायची पाउडर, एक चुटकी जायफल पाउडर और 1 चम्मच घी, 2 कप मैदा, 2 कप आटा या घी, एक चुटकी नमक और आवश्यकतानुसार पानी लें. फुल पोली सेंकने के लिए घी अलग से रख लीजिये.
ऐसे तैयार करें पोली
पूरन पोली बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धोकर करीब 30 मिनट के लिए भिगो दें. अब इसे कुकर में पानी के साथ मिलाना है. दाल को पकाने के बाद उसका अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है. इस पानी का उपयोग आप दाल की जगह किसी अन्य सब्जी में या उसमें कर सकते हैं.
अब पकी हुई दाल और पकी हुई दाल पर बनाई गई गुड्डा मोहर. मिश्रण को प्लास्टिक में तब तक पड़ा रहने दें जब तक वह तैरने न लगे और एक साथ इकट्ठा न हो जाए। अब इसमें इलायची और जायफल पाउडर स्टॉलॉजी शामिल है. मिश्रण को ठंडा कर लें और फिर इसे अच्छे से मैश या पीस लें, ताकि स्टफिंग स्वादिष्ट बन जाए.
एक बाउल में आटा, नमक और घी या तेल डालें. पानी की सहायता से आटा गूथ लीजिये. राहत के लिए इसे 15-20 मिनट तक लगाएं. इससे पूरी पोली को रोल करना आसान हो जाएगा.
फुल पोली कैसे बनाएं?
आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बेल लीजिए. बीच में पूरा सामान भरें और सामान कसकर भरें. अब इसे पतले हाथों से गोल आकार में बेल लें. सावधान रहें कि बहुत अधिक दबाव न डालें, अन्यथा भराव बाहर निकल सकता है. पूरन पोली को गर्म तवे पर दोनों तरफ से बेक करें. फिर भी गेहना सोनारमन तक एक अच्छी तरह की स्नातक थी. गरम घी में पूरी पोली तैयार कर लीजिए.
गणेश चतुर्थी पर आप इसे बप्पा को अर्पित कर प्रसाद के रूप में बांट सकते हैं. भराई को बहुत बारीक न रखें और पूरी पोली को मध्यम-मध्यम आंच पर ही सेंकें, इससे यह फटने से बचेगी और स्वाद भी अच्छा आएगा.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
