बारिश का मौसम आते ही चारों ओर हरियाली, ठंडी हवाएं और मिट्टी की भीनी-भीनी खुशबू माहौल को खुशनुमा बना देती है. ऐसे सुहाने मौसम में कुछ टेस्टी और गरमा-गरम खाने का मन हर किसी का करता है. अगर आप भी मानसून का मजा दोगुना करना चाहते हैं, तो घर पर कुछ खास रेसिपीज तैयार कर सकते हैं. ये रेसिपीज न सिर्फ स्वाद में शानदार हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ बारिश का आनंद लेने का बेहतरीन बहाना भी बन सकती हैं.
1. प्याज के कुरकुरे पकौड़े
बारिश और पकौड़ों का रिश्ता बहुत पुराना है. प्याज के पकौड़े सबसे लोकप्रिय मानसून स्नैक्स में गिने जाते हैं.
सामग्री
2 बड़े प्याज
1 कप बेसन
1 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर
तेल
विधि
सबसे पहले प्याज को पतले स्लाइस में काटें. उसमें बेसन, मसाले और थोड़ा पानी मिलाकर मिश्रण तैयार करें. गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें. हरी चटनी के साथ परोसें.
2. आलू चीज़ बॉल्स
यदि आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो आलू चीज़ बॉल्स एक बेहतरीन विकल्प हैं.
सामग्री
3 उबले आलू
चीज़ क्यूब्स
ब्रेड क्रम्ब्स
नमक और काली मिर्च
तेल
विधि
आलू को मैश करें और उसमें मसाले मिलाएं. बीच में चीज़ भरकर छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं. ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर सुनहरा होने तक तल लें.
3. मसाला कॉर्न चाट
जो लोग हल्का और हेल्दी खाना पसंद करते हैं, उनके लिए मसाला कॉर्न चाट शानदार विकल्प है.
सामग्री
2 कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न
नींबू रस
चाट मसाला
प्याज और टमाटर
विधि
सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाएं और ऊपर से नींबू का रस डालकर तुरंत सर्व करें.
4. मूंग दाल की क्रिस्पी भजिया
यह रेसिपी स्वाद और पोषण का बेहतरीन संयोजन है.
सामग्री
1 कप भीगी मूंग दाल
अदरक
हरी मिर्च
हरा धनिया
नमक
विधि
दाल को दरदरा पीस लें और बाकी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे पकौड़े तल लें. गरमा-गरम चाय के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है.
5. ब्रेड पकोड़ा
यह एक क्लासिक भारतीय स्नैक है जो बारिश के मौसम में खूब पसंद किया जाता है.
सामग्री
ब्रेड स्लाइस
उबला आलू
बेसन
मसाले
विधि
आलू की स्टफिंग तैयार करें, ब्रेड में भरें और बेसन के घोल में डुबोकर तल लें.
बारिश में इन व्यंजनों के अलावा चाय का साथ भी जरूरी
इन सभी स्नैक्स के साथ अदरक, इलायची या मसाला चाय का स्वाद मौसम को और भी खास बना देता है. परिवार के साथ बालकनी में बैठकर गरमा-गरम पकवानों का आनंद लेना मानसून की सबसे खूबसूरत यादों में शामिल हो सकता है.
अगर आप इस बारिश के मौसम को यादगार बनाना चाहते हैं, तो इन खास रेसिपीज को जरूर ट्राई करें. यकीन मानिए, इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ बारिश का मजा सचमुच दोगुना हो जाएगा.
