बारिश में कुछ मीठा खाने का मन हो तो बनाएं सेब की खीर, व्रत में भी आएगी खूब काम

धौलपुर: बरसात के मौसम में अक्सर कुछ नया, स्वादिष्ट और मीठा खाने का मन करता है. अगर आप भी इस मौसम में कुछ अलग और खास बनाना चाहते हैं, तो घर पर आसानी से ‘सेब की खीर’ (Apple Kheer) तैयार कर सकते हैं. चावल और साबूदाने की खीर तो हर घर में अक्सर बनती है, लेकिन सेब की खीर का स्वाद बिल्कुल अनोखा और लाजवाब होता है. इसे बनाना बेहद आसान है और यह महज कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है.

गृहणी प्रभा शर्मा ने सेब की खीर बनाने की आसान और सटीक विधि साझा की है:

• सेब की तैयारी: सबसे पहले सेब को अच्छी तरह धोकर उसकी मिट्टी और गंदगी साफ कर लें. इसके बाद सेब का छिलका उतारकर उसे कद्दूकस (Grate) कर लें.
• सेब को पकाना: एक कढ़ाई में दो चम्मच घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालें. स्वादानुसार चीनी मिलाकर इसे करीब 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. जब सेब हल्का सुनहरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और सेब को पूरी तरह ठंडा होने दें.
• दूध और मेवे तैयार करना: दूसरी कढ़ाई में दूध गर्म करें और अच्छी तरह उबाल आने दें. इसमें काजू, बादाम और मखाने को दरदरा पीसकर मिलाएं.
• सामग्री का मिश्रण: जब भुना हुआ सेब पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो उसे उबले हुए दूध में मिला दें. अब दूध और सेब के मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
• खास टिप: सेब में प्राकृतिक खट्टापन होता है, इसलिए इसे गर्म दूध में तुरंत डालने से दूध फटने का डर रहता है. हमेशा सेब को पूरी तरह ठंडा करने के बाद ही दूध में मिलाएं.

स्वाद के साथ सेहत भी, व्रत के लिए बेहतरीन
सेब, दूध, काजू, बादाम, मखाने और देसी घी के संगम से बनने वाली यह खीर स्वाद के साथ-साथ पौष्टिकता से भी भरपूर है. इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करके परोसने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है. यह खीर धार्मिक उपवास व व्रत के दौरान खाने के लिए एक उत्तम ऊर्जा देने वाला आहार है, जिससे लंबे समय तक भूख और कमजोरी का अहसास नहीं होता. अचानक घर आए मेहमानों के स्वागत से लेकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह एक झटपट बनने वाली बेहतरीन स्वीट डिश साबित होती है.