अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और हेल्दी पास्ता बनाना चाहते हैं, तो टोमेटो पास्ता आपके लिए बेहतरीन विकल्प है. ताजे टमाटरों से तैयार होने वाली यह रेसिपी स्वाद में लाजवाब होती है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता. बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका खट्टा-मीठा और मसालेदार स्वाद पसंद आता है. आइए जानते हैं टोमेटो पास्ता बनाने की आसान रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
पास्ता (पेने या फ्यूसीली) – 2 कप
पके हुए टमाटर – 4 बड़े
प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
ऑलिव ऑयल – 2 बड़े चम्मच
टमाटर केचप – 1 बड़ा चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
ओरिगैनो – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) – 2 बड़े चम्मच
ताजी तुलसी या धनिया पत्ती – सजावट के लिए
बनाने की विधि
1. पास्ता उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें. इसमें थोड़ा नमक और कुछ बूंदें तेल की डालें. अब पास्ता डालकर 8 से 10 मिनट तक पकाएं. पास्ता नरम होने पर उसे छान लें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें.
2. टोमेटो सॉस तैयार करें
टमाटरों को धोकर 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी में डालें. इसके बाद उनका छिलका उतारकर मिक्सर में पीस लें. इससे सॉस अधिक स्मूद बनेगी.
3. मसाला भूनें
एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें. इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. अब प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं.
इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. जब सॉस गाढ़ी होने लगे, तब इसमें नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, ओरिगैनो और टमाटर केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
4. पास्ता मिलाएं
तैयार सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें और अच्छी तरह चलाएं ताकि सॉस पास्ता पर समान रूप से चढ़ जाए. इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
5. सजाकर परोसें
गैस बंद करने के बाद ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें. ताजी तुलसी या धनिया पत्ती से सजाएं.
परोसने का तरीका
टोमेटो पास्ता को गार्लिक ब्रेड, सूप या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं. यह नाश्ते, लंच या शाम के हल्के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है.
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
अधिक क्रीमी स्वाद के लिए थोड़ा फ्रेश क्रीम मिला सकते हैं.
शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न या मशरूम जैसी सब्जियां भी जोड़ सकते हैं.
तीखा स्वाद पसंद हो तो चिली फ्लेक्स की मात्रा बढ़ा दें.
ताजे टमाटरों का उपयोग करने से पास्ता का स्वाद और बेहतर बनता है.
