बिना तेल बनाएं चटपटी शकरकंद की चाट, स्वाद ऐसा कि बार-बार खाएंगे

सुबह की शुरुआत पौष्टिक नाश्ते से हो तो शरीर दिनभर ऊर्जावान रहता है. समय की कमी में तला-भुना या बाजार का खाना खाने के बजाय शकरकंद की चाट एक बेहतरीन विकल्प है. इसे बनाना आसान है और स्वाद भी लाजवाब होता है. खास बात यह है कि इसे सावन या जन्माष्टमी के व्रत में भी खाया जा सकता है. व्रत वाली चाट के लिए प्याज, टमाटर और सामान्य मसालों की जगह हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस और सेंधा नमक डालकर स्वादिष्ट चाट तैयार करें. ( प्रतीकात्मक फोटो )

शकरकंद फाइबर, विटामिन-A, विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है. इसे चाट के रूप में खाना स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है. इसे बनाने के लिए 2-3 उबली या भुनी शकरकंद को टुकड़ों में काट लें. इसमें 1-2 चम्मच नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च, काला या सेंधा नमक और थोड़ी लाल मिर्च मिलाएं. स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें. अंत में अनार के दाने डालकर अच्छी तरह मिलाएं. महज 10 मिनट में तैयार यह चटपटी चाट नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है. ( प्रतीकात्मक फोटो )

शकरकंद को सबसे पहले अच्छी तरह धोकर साफ कर लें. इसके बाद इसे कुकर में डालकर 1-2 सीटी आने तक उबालें. अगर आपको इसका स्वाद ज्यादा सोंधा पसंद है तो शकरकंद को तवे या ओवन में रोस्ट कर सकते हैं. आप चाहें तो इसे थोड़े से तेल में शैलो फ्राई करके भी पका सकते हैं, लेकिन डीप फ्राई करने से बचें. पकने के बाद शकरकंद को अच्छी तरह ठंडा होने दें. अब इसका छिलका उतारकर इसे छोटे-छोटे गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें. इस तरह तैयार शकरकंद चाट बनाने के लिए बिल्कुल तैयार है. ( प्रतीकात्मक फोटो )

अब एक बड़े बाउल में कटे हुए शकरकंद के टुकड़े डालें. इसके ऊपर भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार काला नमक या सेंधा नमक डालें. इसके बाद थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं. अब सबसे आखिर में ताजा नींबू का रस निचोड़ें, नींबू का रस चाट में हल्की खटास जोड़ने के साथ मसालों को शकरकंद के टुकड़ों पर अच्छी तरह कोट करने में मदद करता है. सभी सामग्री को चम्मच से हल्के हाथों मिलाएं, ताकि शकरकंद टूटे नहीं और हर टुकड़े में मसालों का स्वाद अच्छी तरह पहुंच जाए. ( प्रतीकात्मक फोटो )

अब सभी सामग्रियों को चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि शकरकंद के हर टुकड़े पर मसालों और नींबू का स्वाद अच्छी तरह चढ़ जाए. ध्यान रखें कि शकरकंद को बहुत तेज हाथ से न मिलाएं, वरना इसके टुकड़े टूट सकते हैं. इसके बाद ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें. स्वाद और खूबसूरती बढ़ाने के लिए ताजे अनार के दाने भी छिड़कें. आपकी स्वादिष्ट और चटपटी शकरकंद की चाट अब तैयार है. इसे गरमा-गरम या हल्का गुनगुना परोस सकते हैं. सुबह के नाश्ते में यह स्वादिष्ट चाट सेहतमंद और भरपेट विकल्प बन सकती है. ( प्रतीकात्मक फोटो )