मिल्क पाउडर से बनाएं मथुरा के फेमस पेड़े, बार-बार खाने का करेगा मन

मथुरा का पेड़ा उत्तर प्रदेश की सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक माना जाता है. श्रीकृष्ण की नगरी मथुरा में मिलने वाला यह पेड़ा अपने खास स्वाद, खुशबू और मुलायम बनावट के लिए देशभर में पसंद किया जाता है. त्योहारों, पूजा-पाठ और खास अवसरों पर इसे प्रसाद के रूप में भी चढ़ाया जाता है. आमतौर पर मथुरा का पारंपरिक पेड़ा मावा या खोये से बनाया जाता है, लेकिन घर पर इसे मिल्क पाउडर की मदद से भी आसानी से तैयार किया जा सकता है.

अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री या ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ती. अगर आपके घर में अचानक मेहमान आ जाएं या किसी खास मौके पर कुछ मीठा बनाने का मन हो, तो यह रेसिपी आपके काम आ सकती है. इलायची की खुशबू, सूखे मेवों की सजावट और केसर का स्वाद इसे और भी खास बना देता है. आइए जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट मथुरा का पेड़ा कैसे तैयार किया जा सकता है.

मथुरा का पेड़ा बनाने के लिए सामग्री
1 कप मिल्क पाउडर
¼ कप दूध
2 चम्मच घी
½ कप पिसी हुई चीनी
2 चम्मच खोया पाउडर या ज्यादा मिल्क पाउडर
½ चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू
कुछ केसर की कलियां (वैकल्पिक)

बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर हल्का गर्म कर लें. अब इसमें मिल्क पाउडर और दूध डालें. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण को पकाएं ताकि उसमें गांठें न पड़ें और वह अच्छी तरह मिल जाए.
• जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब उसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें, जब तक वह कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे. यह संकेत है कि पेड़े का मिश्रण तैयार हो चुका है.
• अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब यह हल्का गुनगुना रह जाए, तब हाथों पर थोड़ा घी लगाएं और मिश्रण से छोटे-छोटे गोल पेड़े बना लें.
• अंत में तैयार पेड़ों के ऊपर कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू लगाकर सजाएं. चाहें तो ऊपर से केसर की कलियां भी रख सकते हैं. स्वादिष्ट और मुलायम मथुरा के पेड़े तैयार हैं.