Palangtod Mithai : बारिश का मौसम आते ही अक्सर गरमा-गरम चाय के साथ कुछ मीठा खाने का मन करता है. अगर आप हमेशा बाज़ार से मिठाई खरीदने के बजाय घर पर कुछ अनोखा और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ‘पलंगतोड़ मिठाई’ एक बेहतरीन विकल्प है. इस मिठाई की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो खोये की ज़रूरत होती है और न ही ज़्यादा मेहनत लगती है. बहुत कम सामग्री और आसान तरीके से बनने वाली यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आती है…
सामग्री
2 कप गेहूं का आटा, 1 कप देसी घी, 1 कप पिसी हुई चीनी, ½ कप कटे हुए बादाम और काजू, 2 बड़े चम्मच पिस्ता, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, थोड़ी सी खसखस या सूखा नारियल.
आसानी से बनाने का तरीका
सबसे पहले, भारी तले वाले पैन में देसी घी गरम करें. इसमें गेहूं का आटा डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए. जब आटे से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का भूरा हो जाए, तो आंच बंद कर दें.
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. फिर, इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे अच्छी तरह मिलाएं. तैयार मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे या प्लेट पर फैलाएं और ऊपर से पिस्ता और खसखस (या सूखा नारियल) छिड़कें.
जब मिश्रण जमने लगे, तो इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें जैसे चौकोर या डायमंड शेप. पूरी तरह ठंडा होने पर, मिठाई खाने के लिए तैयार है.
बारिश के मौसम में यह खास क्यों होती है?
यह मीठी चीज़ चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है. ड्राई फ्रूट्स और घी की वजह से इसका स्वाद बहुत बढ़िया होता है और यह घर पर बनाई जाने वाली एक शानदार मिठाई भी है.
अगर आप घर पर कम मेहनत में और बिना खोये (दूध के ठोस अंश) का इस्तेमाल किए कोई स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आपको ‘पलंगतोड़’ मिठाई ज़रूर आज़मानी चाहिए. इसकी आसान रेसिपी, असली स्वाद और कुरकुरा-मुलायम टेक्सचर इसे खास बनाते हैं.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
