सुबह का नाश्ता हो या शाम की चाय, परफेक्ट स्वाद के लिये बनाइए ये हरियाली कबाब, रेसिपी

अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो हरियाली कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. हरे रंग की ताजी सब्जियों और मसालों से तैयार होने वाला यह कबाब स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. इसकी खास बात यह है कि इसे कम तेल में बनाया जा सकता है, इसलिए यह हेल्दी स्नैक की श्रेणी में आता है. आइए जानते हैं हरियाली कबाब बनाने की आसान रेसिपी.

आवश्यक सामग्री
2 कप पालक (उबला हुआ)
1 कप हरे मटर (उबले हुए)
2 उबले आलू
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक का टुकड़ा
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
3-4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच तेल

• बनाने की विधि
  सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर 2 मिनट के लिए उबाल लें. इसके बाद तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि उसका हरा रंग बना रहे. अब पालक का अतिरिक्त पानी निचोड़कर उसे बारीक पीस लें.
• एक मिक्सर जार में उबले हुए हरे मटर, अदरक और हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें. अब एक बड़े बाउल में उबले आलू को मैश करें और उसमें पालक का पेस्ट, मटर का मिश्रण, धनिया पत्ती, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• अगर मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो उसमें ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं. इससे कबाब का मिश्रण बंध जाएगा और कबाब टूटेंगे नहीं. अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल या टिक्की जैसा आकार दें.

कबाब सेंकने का तरीका
एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं. तैयार कबाब को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें. प्रत्येक तरफ लगभग 3 से 4 मिनट का समय लगेगा.

जब कबाब अच्छी तरह सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें प्लेट में निकाल लें.

परोसने का तरीका
गरमा-गरम हरियाली कबाब को हरी चटनी, दही की डिप या टोमैटो सॉस के साथ परोसें. आप इसे पार्टी स्टार्टर, शाम के नाश्ते या बच्चों के टिफिन में भी शामिल कर सकते हैं.

कुछ खास टिप्स
कबाब को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए उसमें पनीर भी मिला सकते हैं.
ज्यादा कुरकुरापन पसंद हो तो कबाब को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर सेंकें.
तलने की बजाय एयर फ्रायर में भी इन्हें बनाया जा सकता है.