सूजी के हलवे से हो गए हैं बोर? इस बार बनाएं अनानास का खट्टा-मीठा हलवा

Pineapple Halwa Recipe: मीठा खाने का मन हो और रसोई में कुछ अलग बनाने की इच्छा हो, तो अनानास हलवा एक बढ़िया विकल्प हो सकता है. सूजी के हलवे से तो लगभग हर घर परिचित है, लेकिन इसमें अनानास मिलाने से स्वाद में हल्का खट्टा-मीठा ट्विस्ट आ जाता है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी खास तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती. सूजी, अनानास, घी और कुछ सामान्य चीजों से यह हलवा आसानी से तैयार हो जाता है. अनानास के छोटे-छोटे टुकड़े हलवे में आते हैं तो हर निवाले में फल का स्वाद महसूस होता है.

घर में मेहमान आने वाले हों, त्योहार पर कुछ नया बनाना हो या फिर शाम की चाय के साथ मीठा खाने का मन हो, यह रेसिपी काम आ सकती है. सही तरीके से सूजी भूनने पर हलवे की खुशबू भी काफी अच्छी आती है और इसका स्वाद साधारण सूजी हलवे से थोड़ा अलग लगता है.

अनानास हलवा बनाने के लिए सामग्री

इस हलवे के लिए आपको 1 कप सूजी, आधा कप बारीक कटे अनानास के टुकड़े, करीब आधा कप चीनी, 1/4 कप घी, 2 कप पानी, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, केसर के कुछ धागे, 2 बड़े चम्मच काजू और किशमिश की जरूरत होगी. चीनी की मात्रा आप अपने स्वाद के हिसाब से थोड़ी कम या ज्यादा कर सकते हैं, अगर अनानास काफी मीठा है, तो चीनी कम रखने पर भी हलवा स्वादिष्ट लगेगा. वहीं ज्यादा मीठा पसंद करने वाले लोग थोड़ी अतिरिक्त चीनी डाल सकते हैं.

अनानास हलवा बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले तैयार करें अनानास का मिश्रण

एक पैन में 2 कप पानी डालकर उसमें चीनी, केसर और कटे हुए अनानास के टुकड़े डालें. इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें. करीब कुछ मिनट तक पकाने से अनानास थोड़ा नरम हो जाएगा और पानी में उसका स्वाद भी अच्छी तरह आ जाएगा. इस मिश्रण को बहुत ज्यादा गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है. इसे गर्म ही रहने दें, क्योंकि बाद में इसे भुनी हुई सूजी में डालना होगा.

सूजी को अच्छी तरह भूनें

अब एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें. सबसे पहले काजू और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इन्हें निकालकर अलग रख दें. इसी कड़ाही में सूजी डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. यह कदम हलवे के स्वाद में सबसे बड़ा फर्क डालता है. सूजी को जल्दबाजी में तेज आंच पर भूनने के बजाय धीरे-धीरे भूनना बेहतर रहता है. जब सूजी से हल्की खुशबू आने लगे और उसका रंग थोड़ा बदल जाए, तो समझिए कि यह अगले चरण के लिए तैयार है.

अब डालें अनानास का मिश्रण

भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे गर्म अनानास वाला पानी डालें. इस दौरान कड़छी लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें. पानी डालते ही सूजी तेजी से फूलने लगेगी, इसलिए मिश्रण को लगातार चलाना जरूरी है. कुछ देर पकाने के बाद हलवा गाढ़ा होने लगेगा. जब सूजी अच्छी तरह पक जाए और हलवा कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर डाल दें. आखिर में भुने हुए काजू और किशमिश मिला दें.

स्वाद बढ़ाने के लिए इन बातों का रखें ध्यान

अनानास हलवे का स्वाद मुख्य रूप से अनानास और सूजी के संतुलन पर निर्भर करता है, अगर अनानास बहुत खट्टा है, तो चीनी थोड़ी बढ़ाई जा सकती है. वहीं ज्यादा मीठे फल के साथ चीनी कम रखी जा सकती है.हलवा बनाते समय सूजी को अच्छी तरह भूनना जरूरी है. कच्ची सूजी रहने पर हलवे में उसका स्वाद महसूस हो सकता है. इसी तरह पानी डालते समय लगातार चलाने से हलवा ज्यादा मुलायम बनता है. अगर आप इसे थोड़ा ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ऊपर से कुछ बारीक कटे काजू और अनानास के छोटे टुकड़े डालकर परोस सकते हैं. गर्मागर्म हलवा खाने में सबसे अच्छा लगता है.

कब परोसें अनानास हलवा?

यह हलवा नाश्ते के बाद मीठे के रूप में, शाम की चाय के साथ या किसी छोटे घरेलू आयोजन में परोसा जा सकता है. इसका स्वाद पारंपरिक सूजी हलवे से अलग होने के कारण मेहमानों को भी नया अनुभव दे सकता है.

एक बार बनाकर जरूर देखें

अगर घर में अनानास रखा है और उससे कुछ अलग बनाने का मन है, तो यह आसान रेसिपी आजमाई जा सकती है. इसमें ज्यादा सामग्री नहीं लगती और बनाने की प्रक्रिया भी सीधी है. सूजी की खुशबू, घी का स्वाद और अनानास की हल्की खटास मिलकर इस हलवे को खास बना देती है.