Diet & Nutrition: प्रोटीन को स्वस्थ शरीर के लिए सबसे ज़रूरी पोषक तत्वों में से एक माना जाता है. यह मांसपेशियों को मज़बूत बनाने, शरीर की कोशिकाओं की मरम्मत करने और इम्यूनिटी बढ़ाने में अहम भूमिका निभाता है. हालांकि अंडे को अक्सर प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है, लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं तो चिंता करने की कोई बात नहीं है. भारत में कई तरह के प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं जिन्हें आसानी से संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है. आइए, ऐसे ही 6 भारतीय खाद्य पदार्थों के बारे में जानते हैं जो शाकाहारियों के लिए प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं…
1. सोयाबीन
सोयाबीन को शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है. इनमें भरपूर प्रोटीन होता है और साथ ही आयरन, कैल्शियम और स्टार्च भी पाए जाते हैं. आप अपनी डाइट में सोया चंक्स, सोया दाल या सोया ग्रेन्यूल्स शामिल कर सकते हैं.
2. पनीर (कॉटेज चीज़)
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है. इसे सेहत के लिए अच्छा और शरीर को मज़बूत बनाने वाला माना जाता है. इसे कई तरह से खाया जा सकता है, जैसे सब्ज़ी में डालकर या नमकीन स्नैक के तौर पर.
3. मूंग दाल (हरी मूंग)
मूंग दाल में भरपूर प्रोटीन होता है. यह आसानी से पच जाती है और शरीर को ज़रूरी अमीनो एसिड देती है. इसे खाने से शरीर को ज़रूरी पोषक तत्व मिलते हैं.
4. छोले/चना
काले चने और काबुली चने (सफ़ेद छोले), दोनों ही प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं. इन्हें करी या दूसरी डिशेज़ में खाया जा सकता है. ये पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में भी मदद करते हैं.
5. मूंगफली
मूंगफली में प्रोटीन के साथ-साथ हेल्दी फैट्स भी होते हैं. इन्हें भूनकर या दूसरे तरीकों से खाया जा सकता है. हालांकि, इनमें कैलोरी ज़्यादा होती है, इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए.
6. दही (योगर्ट)
दही प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत है. यह ज़रूरी पोषक तत्व देता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है. गर्मियों में दही का नियमित सेवन बहुत फ़ायदेमंद हो सकता है.
क्या अंडे सबसे अच्छा विकल्प हैं?
अंडों को हाई-क्वालिटी प्रोटीन का स्रोत माना जाता है. हालांकि, यह कहना सही नहीं होगा कि हर स्थिति में ये बाकी सभी खाद्य पदार्थों से बेहतर हैं. अलग-अलग खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा, गुणवत्ता और अन्य पोषक तत्व अलग-अलग होते हैं. फिर भी, शाकाहारी डाइट में इन चीज़ों को शामिल करके पर्याप्त प्रोटीन पाया जा सकता है.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
