गर्मियों में हो जाए कुछ खास? इस ट्रिक से बनाएं बाजार जैसा मैंगो रबड़ी फालूदा

Mango Rabri Falooda Recipe: गर्मी आते ही हर किसी का मन कुछ ठंडा और मीठा खाने का करता है. ऐसे में आम का सीजन इस लालसा को और मजेदार बना देता है. ज्यादातर लोग मैंगो शेक या आइसक्रीम तक ही सीमित रह जाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ अलग और खास ट्राई करना चाहते हैं तो मैंगो रबड़ी फालूदा एक बेहतरीन ऑप्शन है. ये सिर्फ एक डेजर्ट नहीं बल्कि एक पूरा एक्सपीरियंस है, जिसमें गाढ़ी रबड़ी की मिठास, आम का फ्रेश फ्लेवर और फालूदा की सॉफ्ट टेक्सचर मिलकर कमाल का स्वाद देते हैं. अच्छी बात ये है कि इसे बनाने के लिए किसी खास मशीन की जरूरत नहीं होती.

घर के छोटे-छोटे जुगाड़ से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को रेस्टोरेंट जैसा डेजर्ट सर्व कर सकते हैं. अगर आप भी गर्मी में कुछ नया और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका और कुछ खास टिप्स, जिससे आपका डेजर्ट बिल्कुल परफेक्ट बने.

घर पर मैंगो रबड़ी फालूदा बनाने के लिए जरूरी चीजें
-फुल क्रीम दूध
-चीनी
-इलायची पाउडर
-गुलाब जल (ऑप्शनल)
-पके हुए आम
-कस्टर्ड पाउडर या कॉर्नफ्लोर
-पानी
-बर्फ वाला ठंडा पानी

रबड़ी बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले एक कड़ाही में फुल क्रीम दूध उबाल लें. जब दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और उसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने दें. ध्यान रखें कि दूध तले में चिपके नहीं. जब दूध करीब एक चौथाई रह जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और थोड़ा सा गुलाब जल डाल दें. अब गैस बंद करके इसे ठंडा होने के लिए रख दें. चाहें तो फ्रिज में रखकर जल्दी ठंडा कर सकते हैं.

मैंगो मिक्स तैयार करने का तरीका
पके हुए आम को छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सर में डालें और स्मूद प्यूरी बना लें. अब इसमें चीनी और कस्टर्ड पाउडर मिलाएं. धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसे अच्छे से घोल लें. अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें ताकि इसमें गुठलियां न बनें. जब ये गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें.

बिना मशीन फालूदा बनाने का आसान जुगाड़
अगर आपके पास फालूदा मशीन नहीं है तो भी चिंता की कोई बात नहीं. इसके लिए तैयार मिश्रण को एक प्लेट में पतला फैलाएं और उसे ठंडा होने दें. जब ये सेट हो जाए तो इसे छोटे-छोटे स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें. यही आपका देसी स्टाइल फालूदा बनकर तैयार हो जाएगा. अगर आप और बेहतर टेक्सचर चाहते हैं तो इस प्लेट को थोड़ी देर फ्रिज में रख सकते हैं.

डेजर्ट को परफेक्ट तरीके से सर्व कैसे करें
अब एक लंबा गिलास लें और सबसे पहले उसमें तैयार फालूदा डालें. इसके ऊपर आम की प्यूरी डालें और फिर ठंडी रबड़ी डाल दें. ऊपर से आप ड्राई फ्रूट्स, थोड़ा सा केसर या आइसक्रीम भी डाल सकते हैं. इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा.

कुछ खास टिप्स जो स्वाद को बना देंगे शानदार
हमेशा पके और मीठे आम का इस्तेमाल करें. रबड़ी जितनी गाढ़ी होगी, स्वाद उतना ही अच्छा आएगा. फालूदा को ज्यादा मोटा न रखें, वरना टेक्सचर खराब हो सकता है. सर्व करने से पहले अच्छी तरह ठंडा जरूर करें.