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कप केक एक ऐसी स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं. अगर आप भी घर पर बेकरी जैसा सॉफ्ट, स्पंजी और स्वादिष्ट कप केक बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को फॉलो करें. कुछ ही सामग्री और आसान स्टेप्स की मदद से आप मिनटों में परफेक्ट कप केक तैयार कर सकते हैं.
अगर आपका मीठा खाने का मन है और आप घर पर बिना ज्यादा मेहनत के कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो कप केक एक बेहतरीन विकल्प है. मुलायम, स्पंजी और हल्की मिठास वाले कप केक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं. इन्हें जन्मदिन, छोटी-छोटी पार्टियों, शाम की चाय या किसी भी खास मौके पर आसानी से बनाया जा सकता है. अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और थोड़ी-सी सावधानी के साथ घर पर ही बेकरी जैसा स्वाद पाया जा सकता है.
कप केक बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मैदा, आधा कप पिसी हुई चीनी, आधा कप दूध, एक चौथाई कप रिफाइंड तेल या पिघला हुआ मक्खन, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, एक छोटा चम्मच वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक तैयार कर लें. अगर आप कप केक का स्वाद और भी खास बनाना चाहते हैं, तो इसमें चॉकलेट चिप्स, किशमिश, बादाम या काजू भी मिला सकते हैं.
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें. अब एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह छान लें, ताकि मिश्रण में गांठें न रहें और कप केक हल्के व फूले हुए बनें.
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इसके बाद दूसरे बर्तन में चीनी और तेल या मक्खन को अच्छी तरह फेंटें. इसमें दूध और वनीला एसेंस डालकर दोबारा मिला लें. अब सूखी सामग्री को धीरे-धीरे इस मिश्रण में मिलाते जाएं और हल्के हाथों से फोल्ड करें. ध्यान रखें कि बैटर को जरूरत से ज्यादा न फेंटें, क्योंकि इससे कप केक सख्त हो सकते हैं. आखिर में चाहें तो इसमें चॉकलेट चिप्स या ड्राई फ्रूट्स मिला दें.
अब कप केक मोल्ड में पेपर लाइनर लगाकर उसमें तैयार बैटर को लगभग दो-तिहाई तक भरें. ऊपर से थोड़े-से चॉकलेट चिप्स या कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं. इसके बाद मोल्ड को पहले से गर्म किए गए ओवन में रखें और लगभग 18 से 22 मिनट तक बेक करें. तय समय के बाद एक टूथपिक डालकर जांच लें. यदि टूथपिक साफ बाहर निकल आए, तो समझिए कप केक पूरी तरह तैयार हैं.
बेक होने के बाद कप केक को ओवन से निकालकर 10 मिनट तक ठंडा होने दें. इसके बाद चाहें तो ऊपर व्हिप्ड क्रीम, बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग, चॉकलेट गनाश या रंग-बिरंगी स्प्रिंकल्स से सजाकर सर्व करें. घर पर बने ताजे और सॉफ्ट कप केक का स्वाद बाजार के केक से भी बेहतर लगता है. अगर आप पहली बार बेकिंग कर रहे हैं, तो भी इस आसान रेसिपी की मदद से स्वादिष्ट और स्पंजी कप केक आसानी से तैयार कर सकते हैं.
