स्वाद और सेहत से भरपूर हैं मिलेट्स से बनी ये 6 डिश, आज ही करें डाइट में शामिल

6 Delicious Millet Dishes : आजकल साबुत अनाज के बारे में जागरूकता बढ़ रही है, और इसी वजह से मोटे अनाज यानी मिलेट्स एक बार फिर लोगों की रसोई में अपनी जगह बना रहे हैं. बाजरा, ज्वार, रागी, कंगनी और कुटकी जैसे मिलेट्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इनमें फाइबर, कई ज़रूरी पोषक तत्व और दूसरे फायदेमंद कंपाउंड्स पाए जाते हैं. खास बात यह है कि मिलेट्स से न सिर्फ़ रोटियां बनाई जा सकती हैं, बल्कि कई तरह के स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं. आइए मिलेट्स से बनने वाले 6 स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानते हैं…

बाजरा खिचड़ी : सर्दियों में बाजरा खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला विकल्प है. इसे बाजरे को दाल और अपनी पसंद की सब्जियों के साथ पकाकर बनाया जाता है. हल्की सब्जियां इस्तेमाल करने से इसका स्वाद और भी बढ़ सकता है.

रागी डोसा : रागी से बना डोसा नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है. रागी के आटे से बना यह डोसा नारियल की चटनी या सांभर के साथ बहुत अच्छा लगता है. रागी डोसा न सिर्फ हल्का होता है, बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट होता है.

 ज्वार की रोटी: ज्वार की रोटी भारत के कई हिस्सों में एक पारंपरिक मुख्य भोजन है. इसे दाल, सब्जी या दही के साथ खाया जा सकता है. हालांकि ज्वार की रोटी को सही ढंग से बेलना शुरू में थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन थोड़ी प्रैक्टिस के साथ यह आसान हो जाता है.

मिलेट इडली: चावल की जगह मिलेट्स (मोटे अनाज) का इस्तेमाल करके नरम और स्वादिष्ट इडली बनाई जा सकती है. इन्हें सांभर और चटनी के साथ परोसें; ये आपके रोज़ के नाश्ते के लिए एक ताज़ा और पौष्टिक विकल्प हैं.

बाजरा उपमा : अगर आप नाश्ते के लिए कुछ नया और पौष्टिक ढूंढ रहे हैं, तो बाजरा उपमा आजमाएं. प्याज, गाजर, मटर और अन्य सब्जियों जैसी चीज़ें इसके स्वाद और पोषण मूल्य दोनों को बढ़ाती हैं. यह सुबह के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है.

रागी चिल्ला : रागी के आटे को प्याज, टमाटर, हरी सब्जियों और हल्के मसालों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट चिल्ला बनाया जा सकता है. इसे दही या चटनी के साथ खाया जा सकता है. जल्दी बनने वाली यह डिश नाश्ते या हल्के खाने के लिए एकदम सही है.