हर मौसम में पसंद आएगा हरे प्याज का मसालेदार पराठा, जानिए बनाने का सही तरीका

अगर आप नाश्ते या शाम के खाने में कुछ स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला व्यंजन तलाश रहे हैं, तो हरे प्याज का चटपटा पराठा एक बेहतरीन विकल्प है. हरे प्याज की ताजगी और मसालों का शानदार स्वाद इस पराठे को बेहद खास बना देता है. यह पराठा स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है और दही, अचार या चटनी के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है.

सामग्री

2 कप गेहूं का आटा
1 कप बारीक कटा हरा प्याज
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
2 छोटे चम्मच तेल
पराठा सेंकने के लिए घी या तेल
आवश्यकतानुसार पानी

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें. इसमें बारीक कटा हुआ हरा प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, अजवाइन, गरम मसाला और नमक डालें. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाले पूरे आटे में समान रूप से मिल जाएं.
• अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटे में 2 छोटे चम्मच तेल मिलाने से पराठे अधिक मुलायम बनते हैं. गूंथे हुए आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें. इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और पराठे बेलने में आसानी होगी.
• तय समय के बाद आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना लें. एक लोई लेकर उसे सूखे आटे की मदद से गोल बेलें. चाहें तो इसे सीधे पराठे की तरह बेल सकते हैं या परतदार बनाने के लिए थोड़ा घी लगाकर मोड़ भी सकते हैं.
• अब तवा गर्म करें और बेला हुआ पराठा तवे पर डालें. जब एक तरफ हल्के भूरे धब्बे दिखने लगें, तब उसे पलट दें. दूसरी तरफ थोड़ा घी या तेल लगाएं और दोनों तरफ सुनहरा तथा कुरकुरा होने तक सेंक लें. इसी प्रकार सारे पराठे तैयार कर लें.

परोसने का तरीका

गर्मागर्म हरे प्याज के चटपटे पराठे को दही, हरी चटनी, टोमैटो सॉस या आम के अचार के साथ परोसें. सर्दियों के मौसम में यह पराठा विशेष रूप से पसंद किया जाता है क्योंकि हरा प्याज उस समय ताजा और भरपूर मात्रा में उपलब्ध होता है.

उपयोगी टिप्स

अधिक स्वाद के लिए थोड़ा कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं.
बच्चों के लिए बनाते समय हरी मिर्च की मात्रा कम रखें.
पराठों को और पौष्टिक बनाने के लिए आटे में थोड़ा बेसन या बाजरे का आटा मिलाया जा सकता है.