Moringa Chilla Recipe: अगर आप नाश्ते के लिए कोई ऐसा विकल्प ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हो, तो मोरिंगा का चिल्ला एक बेहतरीन विकल्प है. मोरिंगा जिसे ड्रमस्टिक भी कहा जाता है पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसे आसानी से रोज़ाना के खाने में शामिल किया जा सकता है. मोरिंगा और बेसन से बना चिल्ला न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है. अच्छी बात यह है कि सुबह की भागदौड़ के बीच इसे झटपट तैयार किया जा सकता है…
मोरिंगा चिल्ला के लिए सामग्री
1 कप बेसन, 1/2 कप ताज़ी मोरिंगा की पत्तियां, 1 छोटा प्याज़ (कटा हुआ), 1-2 ताज़ी हरी मिर्च (कटी हुई), 1/2 छोटा चम्मच अजवायन, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, ताज़ी धनिया पत्ती और ज़रूरत के अनुसार तेल.
बैटर तैयार करना
सबसे पहले, मोरिंगा की पत्तियों को डंठल से अलग करें और उन्हें अच्छी तरह धो लें. अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन, मोरिंगा की पत्तियां, प्याज़, हरी मिर्च, अजवायन, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और ताज़ा धनिया डालें.
धीरे-धीरे पानी डालकर एक स्मूद बैटर तैयार करें। बैटर का गाढ़ापन सही होना चाहिए न तो बहुत गाढ़ा और न ही बहुत पतला. इसे 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि बेसन नमी सोख ले और मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए.
चिल्ला बनाने का आसान तरीका
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक या लोहे का तवा गरम करें. तवे पर थोड़ा तेल लगाएं और एक कलछी बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं. चिल्ला को बहुत मोटा न बनाएं, वरना यह अंदर से ठीक से नहीं पकेगा.
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं. जब निचला हिस्सा सुनहरा हो जाए और किनारे कुरकुरे दिखने लगें, तो चिल्ला को पलट दें. दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं। इसी तरह बाकी चिल्ले भी तैयार कर लें.
स्वाद बढ़ाने के लिए टिप्स
मोरिंगा चिल्ला को हरी चटनी, पुदीने की चटनी या दही के साथ परोसें. ज़्यादा स्वाद के लिए आप बैटर में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च या थोड़ा चीज़ भी मिला सकते हैं. इससे चिल्ले का स्वाद और पोषण, दोनों बढ़ सकते हैं.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
