प्याज की कचरी यानी पकौड़ी एक ऐसा आइटम है जिसे सदाबहार कहा जा सकता है. शाम की चाय के साथ यह हमेशा ही परफेक्ट लगती हैं. इसके लिए कुछ छोटी बातों का ध्यान रखेंगे तो कचरी और कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेंगी. बेसन में थोड़ा सा चावल का आटा मिला लें और प्याज को जितना हो सके बारीक काटें. साथ में इस मिश्रण में अदरक लहसुन का पेस्ट और जरा सा सब्जी मसाला या मैगी मसाला मिलाने के बाद पकौड़ी तलें. जब सर्व करें तो ऊपर से चाट मसाला या पेरी-पेरी मसाला छिड़कें. यकीन मानिए इन टिप्स से आपकी रेग्यूलर पकौड़ी बेहद स्वादिष्ट बनेंगी.
