Bikaner’s Special Mishri Roti: बीकानेर की पारंपरिक मिठाई ‘मिश्री रोटी’ इन दिनों अपने अनोखे स्वाद और दिल के आकार (Heart Shape) की बनावट के कारण चर्चा में है. मैदे, बेसन, घी और चीनी के मिश्रण से तैयार होने वाली यह मिठाई धीमी आंच पर तवे पर सेंककर बनाई जाती है, जिसे केसर, पिस्ता और बादाम से सजाया जाता है. दुकानदार रूपेश अग्रवाल के अनुसार, इसकी कीमत ₹480 प्रति किलो है और सर्दियों में इसकी मांग काफी बढ़ जाती है. यह न केवल बच्चों की पसंदीदा है, बल्कि जैन समाज और अन्य उत्सवों में भी प्रमुखता से शामिल की जाती है. स्वाद के अलावा इसमें औषधीय गुण भी छिपे हैं; इसमें मौजूद केसर और इलायची सर्दी-जुकाम से बचाते हैं, जबकि मिश्री हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करती है. राजस्थान की समृद्ध खान-पान संस्कृति का प्रतीक यह मिठाई सुपाच्य होने के साथ-साथ दिखने में भी बेहद आकर्षक और सुनहरी होती है.
