Cooking Tips: स्वादिष्ट खाना (Tasty Food) बनाना अपने आप में एक कला है. कई लोगों के हाथों में इतना स्वाद होता है कि वो कुछ भी बना दें वो खाने में लाजवाब ही लगता है. एक ही घर में अगर अलग-अलग खाना बनाने वाले लोग हों तो उनके द्वारा बनाए गए खाने के स्वाद में ही कई बार अंतर अलग पता चलता है. घर में बनने वाला नॉर्मल खाना भी कई बार इतना स्वादिष्ट बनता है कि अच्छे से अच्छा भोजन भी उसके आगे फीका लगने लगता है. दरअसल ये सब कुकिंग में थोड़ा सा बदलाव करने से भी हासिल किया जा सकता है. एक ही चीज का स्वाद कुकिंग में थोड़ा सा बदलाव करने से पूरी तरह से बदल सकता है.
आज हम आपको ऐसे ही कुछ कुकिंग टिप्स (Cooking Tips) बताने जा रहे हैं जिनका इस्तेमाल कर आप घर पर बनने वाले नॉर्मल खाने का स्वाद भी कई गुना बढ़ा सकते हैं. आपके द्वारा बनाए गए खाने पर घर के सभी सदस्य उंगलिया चाट लेंगे और तारीफ करने को भी मजबूर हो जाएंगे.
कुकिंग के दौरान ट्राई करें ये टिप्स
1. पराठे हर घर में हफ्ते में एक-दो बार बन ही जाते हैं. आप अगर पराठों को टेस्टी बनाना चाहते हैं तो उसमें एक उबला आलू कद्दूकस कर मिला दें. इसके साथ ही पराठे को घी या तेल के बजाय बटर में सेकें तो
इसका स्वाद काफी बढ़ जाएगा.
2. पकौड़े को ज्यादा कुरकुरा और टेस्टी बनाने के लिए उसके घोल में थोड़ा सा गर्म तेल और 1 चुटकी अरारोट डाल दें. इससे उनका स्वाद और बढ़िया हो जाएगा. पकौड़े सर्व करते हुए ऊपर से चाट मसाला छिड़कने पर ये खाने में और टेस्टी हो जाएंगे.
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3. ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए लोग कई प्रयोग करते हैं लेकिन ऐसा कई बार हो जाता है कि जैसी गाढ़ी ग्रेवी चाहते थे वैसी नहीं बन पाई. इससे बचने के लिए ग्रेवी में थोड़ा सा सत्तू मिला दें. इससे ग्रेवी न सिर्फ
गाढ़ी हो जाएगी बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ जाएगा.
4. घर पर बच्चों के लिए नूडल्स बनाने के दौरान अगर उनके चिपकने की समस्या आती है तो नूडल्स को उबालते वक्त पानी में थोड़ा सा तेल और नमक डाल दें. इसके बाद उन्हें पानी से निकालने के बाद ठंडे पानी से धो लें. इससे नूडल्स चिपकेंगे नहीं.
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5. खस्ता पूरिया बनाने के लिए आटा गूंदते वक्त उसमें एक चम्मच चावल का आटा या सूजी डालकर अच्छे से मिला लें. इससे पूरिया खस्ता बनने लगेंगी.
6. चावल ज्यादातर घरों में लगभग रोज ही बनाए जाते हैं. कई लोगों की समस्या रहती है कि चावल खिले-खिले नहीं बनते. इस परेशानी से निजात पाने के लिए चावल पकाते वक्त पानी में नींबू का रस मिला दें. इससे चावल ज्यादा खिले-खिले, सफेद और स्वादिष्ट बनेंगे.
7. आपने अगर ज्यादा मात्रा में भिंडी खरीद ली है और अब उसे लंबे वक्त तक स्टोर करने में दिक्कत आ रही है तो परेशान न हों. भिड़ी में थोड़ा सा सरसों का तेल लगा दें. इससे वे ज्यादा वक्त तक अच्छी बनी
रहेंगी.
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