Mango Pickle Recipe: आम का सीजन चल रहा है और आम के सीजन में कुछ लोग आम का अचार खाने के काफी शौकीन होते हैं और एक बार में ही आम को खरीद कर उसको काट करके आम का अचार डालकर रख देते हैं जो कि पूरे साल चलता है. छोटे आमों से बना अचार स्वाद में बेहद लाजवाब होता. सीधी की प्रियंका सिंह ने लोकल 18 को बताया, अचार बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम की जरूरत होती है. साथ ही पीली सरसों (राई दाल), मेथी दाना, सौंफ, कलौंजी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, नमक और पर्याप्त मात्रा में सरसों का तेल मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है. कुछ लोग अचार को ज्यादा समय तक सुरक्षित रखने के लिए थोड़ा सा सिरका भी मिलाते हैं. सही विधि और संतुलित मसालों के साथ बनाया गया यह आम का अचार न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि लंबे समय तक खराब भी नहीं होता. तैयार अचार को साफ और सूखे कांच के जार या बरनी में भरकर उसका ढक्कन कसकर बंद कर दिया जाता है.
