How To Make Masala Lassi : जून की यह कड़कड़ाती धूप और झुलसा देने वाली गर्मी में जब भी हम बाहर से घर लौटते हैं, तो मन सिर्फ कुछ ठंडी और रिफ्रेशिंग ड्रिंक पीने का करता है. वैसे तो गर्मियों में नींबू पानी, आम पन्ना और सादा छाछ हर घर में बनती ही है, लेकिन अगर आप इस बार अपने परिवार और घर आए मेहमानों को कुछ बेहद खास और टेस्टी पिलाना चाहते हैं, तो ‘मसाला लस्सी’ (Masala Lassi) एक परफेक्ट चॉइस है.
अक्सर लोग मीठी लस्सी पीना पसंद करते हैं, लेकिन दही, पुदीने और भुने जीरे के कॉम्बिनेशन से तैयार होने वाली यह नमकीन मसाला लस्सी न सिर्फ आपके तन-मन को तुरंत ठंडक देगी, बल्कि आपके डाइजेशन (पाचन) के लिए भी रामबाण साबित होगी. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में सिर्फ 5 मिनट का समय लगता है. आइए जानते हैं इसकी आसान और क्विक रेसिपी.
मसाला लस्सी के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients)-
ताजा दही (Yoghurt): 1 कप (ज्यादा खट्टा न हो)
भुना जीरा (Cumin Seeds): 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
काला नमक या सादा नमक: स्वादानुसार
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
पुदीने के पत्ते: 6-7 फ्रेश पत्तियां
ठंडा पानी: आवश्यकतानुसार
बर्फ के टुकड़े (Ice Cubes): 4-5
बनाने का बेहद आसान तरीका (How to Make Masala Lassi)
स्टेप 1: सबसे पहले एक ब्लेंडर जार या मिक्सी का पॉट लें. इसमें 1 कप ताजा दही डालें. अब इसी दही में भुना हुआ जीरा, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. इसके बाद इसमें फ्रेश पुदीने के पत्ते और थोड़ा सा हरा धनिया काटकर डाल दें. पुदीना इस लस्सी को एक बेहतरीन खुशबू और ताजगी भरा फ्लेवर देता है.
स्टेप 2: अब जार में थोड़ा सा पानी (लगभग आधा कप) मिलाएं ताकि कंसिस्टेंसी सही रहे. इसके बाद हैंड ब्लेंडर या मिक्सी की मदद से इसे 5 से 6 मिनट के लिए अच्छी तरह व्हिस्क (Whisk) यानी ब्लेंड करें. हमें इसे तब तक ब्लेंड करना है जब तक कि पुदीने-धनिया के पत्ते अच्छी तरह पिस न जाएं और दही का टेक्सचर एकदम स्मूथ और क्रीमी न हो जाए.
स्टेप 3: जब दही और मसाले अच्छी तरह मिल जाएं, तो इस गाढ़े मिक्चर को एक बड़े जग या जार में ट्रांसफर कर लें. अब इसमें अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा और ठंडा पानी मिलाएं (ध्यान रहे लस्सी बहुत ज्यादा पतली न हो). इसके बाद इसमें ढेर सारे आइस क्यूब्स (बर्फ के टुकड़े) डालें और अच्छी तरह स्टिर (चम्मच से मिक्स) कर लें.
आपकी ठंडी-ठंडी, मसालेदार और रिफ्रेशिंग मसाला लस्सी बनकर बिल्कुल तैयार है! इसे कांच के खूबसूरत गिलासों में निकालें, ऊपर से थोड़े से भुने जीरे का पाउडर छिड़कें और फ्रेश पुदीने या धनिए की पत्ती से गार्निश करके सर्व करें.
समर स्पेशल टिप:
अगर आप इस लस्सी का स्वाद दोगुना करना चाहती हैं, तो सर्व करते समय मिट्टी के कुल्हड़ का इस्तेमाल करें. मिट्टी की भीनी-भीनी खुशबू इस मसाला लस्सी के स्वाद को किसी फाइव स्टार होटल के वेलकम ड्रिंक जैसा रॉयल बना देगी. इस समर सीजन में इसे जरूर ट्राई करें, मेहमान आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे!
