मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी (Multigrain Roti Recipe): मल्टीग्रेन रोटी (Multigrain Roti) सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है. इसके साथ ही इसका स्वाद भी काफी लाजवाब होता है. बिना रोटी के खाने की थाली की कल्पना भी नहीं की जा सकती है. ज्यादातर घरों में रोजाना गेहूं के आटे की रोटियां ही बनती हैं, लेकिन हेल्थ एक्सपर्ट्स कहते हैं कि एक ही आटे की रोटी खाने के बजाय मल्टीग्रेन रोटी सेहत को ज्यादा फायदा पहुंचाती है. ऐसे में अगर आप प्लेन रोटियां खाकर बोर हो गए हैं तो घर में मल्टीग्रेन रोटियां बनाकर मुंह का स्वाद भी बदल सकते हैं. इन्हें बनाना काफी आसान है.
मल्टीग्रेन रोटी बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 1 कप
बाजरे का आटा – 1/2 कप
ज्वार का आटा – 1/2 कप
मक्के का आटा – 1/2 कप
बेसन – 1/2 कप
देसी घी – 3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
मल्टीग्रेन रोटी बनाने की विधि
मल्टीग्रेन रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें गेहूं का आटा छानकर डाल दें. इसके बाद गेहूं के आटे में बाजरे का आटा, ज्वार का आटा और मक्के का आटा तीनों डाल दें. इसके बाद चारों आटे के इन मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसके बाद ऊपर से आटे में स्वादानुसार नमक डाल दें और अच्छे से मिला लें. अब आटे में थोड़ा-थोड़ा कर गुनगुना पानी डालें और उसे अच्छी तरह से गूंथ लें.
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जब आटा अच्छे से गूंद लें तो उसके बाद उसे सैट होने के लिए कपड़े से ढ़ककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें. तय समय के बाद आटे को लें और उसकी एक समान लोइयां तोड़ लें. अब मीडियम आंच पर गैस पर तवा रखकर गर्म करें. जब तक तवा गर्म हो रहा है, उसी दौरान आटे की एक लोई लें और उसे बेल लें.
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तवा गर्म होने के बाद मल्टीग्रेन रोटी को तवे पर डाल दें और उसे अच्छी तरह से सेंक लें. इसी तरह एक-एक कर सारी लोइयों की रोटियां बना लें. आपकी स्वादिष्ट मल्टी ग्रेन रोटी बनकर तैयार हो चुकी है. रोटियों में घी लगाकर सर्व करें.
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