गणेश उत्सव पर भोग के लिये घर पर तैयार करें, सुगंधित और स्वादिष्ट बेसन लड्डू, रेसिपी

गणेश उत्सव का पर्व भगवान गणेश को समर्पित है और इस दौरान उन्हें उनकी प्रिय मिठाइयों का भोग लगाया जाता है. मोदक के साथ-साथ बेसन के लड्डू भी गणपति बप्पा को अर्पित किए जाने वाले लोकप्रिय प्रसादों में शामिल हैं. बेसन के लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान होते हैं. अगर आप इस गणेश उत्सव पर घर में शुद्ध और स्वादिष्ट प्रसाद तैयार करना चाहते हैं, तो बेसन के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं.

आवश्यक सामग्री

बेसन – 2 कप
देसी घी – 1 कप
पिसी चीनी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
बादाम – 8 से 10 (बारीक कटे हुए)
काजू – 8 से 10 (कटे हुए)
पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें घी गर्म करें. जब घी हल्का गर्म हो जाए, तब उसमें बेसन डालें. अब मध्यम से धीमी आंच पर बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें. बेसन को अच्छी तरह भूनना सबसे महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इससे लड्डुओं का स्वाद और खुशबू बढ़ती है.
• करीब 15 से 20 मिनट तक भूनने के बाद बेसन का रंग हल्का सुनहरा हो जाएगा और उससे मनमोहक सुगंध आने लगेगी. अब इसमें कटे हुए बादाम और काजू डालकर 2 से 3 मिनट तक और भून लें. इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.
• जब बेसन का मिश्रण गुनगुना रह जाए, तब उसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल-मिल जाए. ध्यान रखें कि मिश्रण अधिक गर्म न हो, अन्यथा चीनी पिघल सकती है.
• अब हाथों में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण से अपनी पसंद के आकार के गोल लड्डू बना लें. तैयार लड्डुओं को ऊपर से पिस्ता या बादाम से सजाएं.

स्वाद और सेहत का अनूठा संगम

बेसन के लड्डू केवल स्वाद में ही नहीं, बल्कि पोषण के लिहाज से भी अच्छे माने जाते हैं. बेसन में प्रोटीन और फाइबर पाया जाता है, जबकि सूखे मेवे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं. घी इन लड्डुओं को समृद्ध स्वाद देता है और इन्हें लंबे समय तक ताजा बनाए रखने में भी मदद करता है.

खास टिप्स

बेसन को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें.
अधिक स्वाद के लिए मोटा बेसन इस्तेमाल करें.
मिठास अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में रखने पर वे 10 से 15 दिन तक सुरक्षित रहते हैं.