How To Make Mango Lassi Recipe : तपती गर्मी और ऊपर से लू का थपेड़ा! ऐसे में अगर ठंडा-ठंडा और मीठा कुछ मिल जाए, तो रूह खुश हो जाती है. गर्मियों का नाम आते ही सबसे पहले जेहन में ‘फलों के राजा’ आम का ख्याल आता है. आम से बनी पुडिंग हो या शेक, सब लाजवाब होते हैं, लेकिन जो बात मैंगो लस्सी (Mango Lassi) में है, वह किसी और में नहीं. यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आपको दिनभर हाइड्रेटेड और एनर्जेटिक रखने में भी मदद करती है. अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि घर पर लस्सी बाजार जैसी गाढ़ी नहीं बनती.
प्रोफेशनल स्टाइल मैंगो लस्सी की रेसिपी, जिसे पीकर मेहमान भी आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे.
अगर आप भी इसी उलझन में हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एकदम प्रोफेशनल स्टाइल मैंगो लस्सी की रेसिपी, जिसे पीकर मेहमान भी आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे.
मैंगो लस्सी के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients)-
ताजा आम: 4 (मीठे और गूदेदार, जैसे कि अल्फांसो या दशहरी)
दही: 2 कप (कोशिश करें कि दही ताजा और गाढ़ा हो)
चीनी: 5 टेबलस्पून (आम की मिठास के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
इलायची पाउडर: 1/4 टी स्पून (बेहतरीन खुशबू के लिए)
पुदीने के पत्ते: 3-4 (गार्निशिंग के लिए)
टूटी-फ्रूटी: 1 टी स्पून (वैकल्पिक, बच्चों को यह बहुत पसंद आती है)
ठंडा पानी या बर्फ के टुकड़े: आवश्यकतानुसार
बाजार जैसी गाढ़ी मैंगो लस्सी बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
स्टेप 1: आम की तैयारी
सबसे पहले आमों को अच्छी तरह धो लें. अब इनका छिलका उतारकर गूदा (pulp) एक बर्तन में निकाल लें. ध्यान रहे कि गूदे में गुठली का कोई हिस्सा न जाए.
स्टेप 2: ब्लेंडिंग का प्रोसेस
एक बड़ा ब्लेंडर जार लें. इसमें आम का गूदा और ताजा दही डालें. इसके बाद इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं. अगर आप वजन कम करने की सोच रहे हैं, तो चीनी की जगह शहद या गुड़ के पाउडर का इस्तेमाल भी किया जा सकता है.
स्टेप 3: मिक्सिंग और कंसिस्टेंसी
अब इसमें थोड़ा सा ठंडा पानी या बर्फ के टुकड़े डालें. एक चम्मच की मदद से सभी चीजों को हल्का सा चला लें ताकि ब्लेंड करते समय दही और आम अच्छी तरह मिल जाएं. अब ब्लेंडर का ढक्कन लगाएं और इसे 2-3 बार रोक-रोककर चलाएं (Pulse mode पर). इससे लस्सी में झाग बनेगा और वह क्रीमी दिखेगी.
स्टेप 4: ठंडा करना और सर्विंग
लस्सी को ब्लेंडर से निकालकर एक कांच के जग या बर्तन में डाल दें. अब इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. लस्सी जितनी ठंडी होगी, उसका स्वाद उतना ही निखर कर आएगा.
स्टेप 5: फाइनल टच और गार्निशिंग
ठंडी-ठंडी लस्सी को सर्विंग ग्लासेज में निकालें. ऊपर से रंग-बिरंगी टूटी-फ्रूटी और ताजे पुदीने के पत्तों से सजाएं. आप चाहें तो ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम या पिस्ता भी डाल सकते हैं.
लस्सी को और भी टेस्टी बनाने के लिए प्रो-टिप्स:
-लस्सी के लिए हमेशा बिना रेशे वाले आम का चुनाव करें. इससे लस्सी स्मूथ बनती है.
-हमेशा ठंडे दही का इस्तेमाल करें, इससे लस्सी तुरंत सर्व करने के लिए तैयार रहती है.
-अगर आपको केसर पसंद है, तो थोड़े से दूध में केसर भिगोकर लस्सी में मिला दें, इससे इसका स्वाद ‘शाही’ हो जाएगा.
गर्मियों के इस मौसम में यह मैंगो लस्सी न केवल आपकी प्यास बुझाएगी बल्कि पेट को भी ठंडक देगी. तो देर किस बात की? आज ही इसे ट्राई करें और परिवार के साथ इस ठंडी ताजगी का आनंद लें!
