Sawan Special Recipe : सावन का महीना भगवान शिव की भक्ति और व्रत रखने के लिए बहुत खास माना जाता है. इस दौरान बहुत से लोग अपने खाने-पीने में सात्विक और व्रत के अनुकूल चीज़ें शामिल करते हैं. अगर व्रत के समय आपका कुछ मीठा और स्वादिष्ट खाने का मन करे, तो नारियल का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है. खास बात यह है कि इसे बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है और इसे तैयार करने में सिर्फ़ 20 मिनट लगते हैं. नारियल की खुशबू और ड्राई फ्रूट्स का स्वाद इस हलवे को सच में खास बनाते हैं…
नारियल का हलवा बनाने के लिए सामग्री
नारियल हलवे को बनाने के लिए आपको लगभग 2 कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल, 1 कप दूध, 4-5 बड़े चम्मच खजूर का पेस्ट, 1-2 छोटे चम्मच देसी घी, 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और थोड़े कटे हुए बादाम और काजू चाहिए होंगे. अपनी व्रत की ज़रूरतों के हिसाब से सामग्री चुनें.
नारियल का हलवा कैसे बनाएं
सबसे पहले, मोटे तले वाली कड़ाही को चूल्हे पर रखें और देसी घी गरम करें. कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और धीमी आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक भूनें. ध्यान रखें कि नारियल ज़्यादा भूरा न हो, क्योंकि इससे हलवे का स्वाद बदल सकता है.
इसके बाद, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं. मिश्रण को धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें. जब दूध कम होने लगे और नारियल नरम हो जाए, तो खजूर का पेस्ट डालें. चूंकि खजूर में प्राकृतिक मिठास होती है, इसलिए अलग से चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है.
इसके बाद, इलायची पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं. लगभग 5-7 मिनट में, मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और कड़ाही के किनारों को छोड़ने लगेगा. अब, कटे हुए बादाम और काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
स्वाद बढ़ाने के लिए
अगर आपको ज़्यादा क्रीमी हलवा पसंद है, तो आप दूध की मात्रा बढ़ा सकते हैं. बेहतर खुशबू के लिए, आप इलायची के साथ थोड़ा केसर भी डाल सकते हैं. सूखे नारियल और ड्राई फ्रूट्स से सजाने पर यह देखने में भी आकर्षक लगता है.
व्रत के दौरान मीठा खाने की इच्छा पूरी करने के लिए नारियल का हलवा एक आसान तरीका है. हालांकि, चूंकि खजूर में प्राकृतिक शर्करा होती है, इसलिए मधुमेह या विशेष आहार संबंधी वाले लोगों को इसे अपनी खास जरूरतों के अनुसार ही खाना चाहिए.
