महंगा लगता है Greek Yogurt? घर में सस्ते में ही बन जाएगा, जान लें आसान तरीका

आजकल हेल्दी खाने की बात होती है तो ग्रीक योगर्ट का नाम जरूर सामने आता है. यह प्रोटीन से भरपूर माना जाता है और फिटनेस पसंद लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है. लेकिन बाजार में मिलने वाला ग्रीक योगर्ट अक्सर सामान्य दही की तुलना में महंगा होता है, इसलिए कई लोग इसे खरीदने से बचते हैं. अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बहुत कम खर्च में आसानी से तैयार किया जा सकता है. अगर आप सही तरीका जान लें, तो बाजार जैसा गाढ़ा और स्वादिष्ट ग्रीक योगर्ट घर में ही बन जाएगा.

ग्रीक योगर्ट दरअसल सामान्य दही का ही गाढ़ा रूप होता है. इसे बनाने के लिए दही से अतिरिक्त पानी यानी whey अलग किया जाता है, जिससे इसका टेक्सचर क्रीमी और गाढ़ा हो जाता है. इसी वजह से इसमें प्रोटीन ज्यादा और पानी कम महसूस होता है. इसे नाश्ते में, स्मूदी में, डिप बनाने में या फलों के साथ खाया जा सकता है. घर में बनाने का फायदा यह है कि आप इसे बिना प्रिजर्वेटिव और अपनी पसंद के स्वाद में तैयार कर सकते हैं.

बनाने के लिए क्या चाहिए
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको ताजा और अच्छी क्वालिटी का दही चाहिए. आप घर का जमा हुआ दही ले सकते हैं या बाजार का सादा दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं. ध्यान रखें कि दही खट्टा ज्यादा न हो, क्योंकि इससे ग्रीक योगर्ट का स्वाद भी ज्यादा खट्टा हो सकता है. अब एक बड़े बर्तन के ऊपर छलनी रखें और उसमें सूती कपड़ा, मलमल का कपड़ा या साफ पतला किचन टॉवल बिछा दें. इसके बाद दही को कपड़े पर डाल दें.

ऐसे करें तैयार
अब कपड़े को हल्के से समेट दें और दही को 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. अगर आप ज्यादा गाढ़ा ग्रीक योगर्ट चाहते हैं तो इसे 6 से 8 घंटे तक भी छोड़ सकते हैं. इस दौरान दही का अतिरिक्त पानी नीचे बर्तन में इकट्ठा हो जाएगा और ऊपर गाढ़ा दही बच जाएगा. जब आप कपड़ा खोलेंगे तो आपको क्रीमी और गाढ़ा ग्रीक योगर्ट तैयार मिलेगा. इसे चम्मच से निकालकर एयरटाइट डिब्बे में रख लें.

स्वाद बढ़ाने के तरीके
अगर आप इसे और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसमें शहद, फल, ड्राई फ्रूट्स या थोड़ा सा दालचीनी पाउडर मिला सकते हैं. नमकीन स्वाद पसंद है तो इसमें काली मिर्च, नमक और हर्ब्स मिलाकर डिप की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है. यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए अच्छा विकल्प हो सकता है. खासकर सुबह के नाश्ते में यह पेट भरने वाला और हेल्दी माना जाता है.

पैसे की भी होगी बचत
घर में ग्रीक योगर्ट बनाना बाजार से खरीदने की तुलना में काफी सस्ता पड़ता है. एक किलो सामान्य दही से अच्छी मात्रा में ग्रीक योगर्ट तैयार हो सकता है, जिससे पैसे की बचत भी होती है. साथ ही आप इसकी गुणवत्ता और सफाई पर भी भरोसा कर सकते हैं. अगर आप रोजाना हेल्दी चीजें खाना चाहते हैं लेकिन ज्यादा खर्च नहीं करना चाहते, तो घर का बना ग्रीक योगर्ट एक शानदार विकल्प है.

स्टोर करने का सही तरीका
ध्यान रखें कि तैयार ग्रीक योगर्ट को फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों के भीतर इस्तेमाल कर लें. हमेशा साफ चम्मच से निकालें ताकि यह ज्यादा समय तक ताजा रहे. थोड़ी-सी मेहनत और सही तरीके से आप घर में ही कम कीमत में स्वादिष्ट और हेल्दी ग्रीक योगर्ट तैयार कर सकते हैं.