शाम की चाय के लिए परफेक्ट स्नैक, जानिए हरियाली समोसा बनाने की बेहद आसान रेसिपी

समोसा भारतीय लोगों का सबसे पसंदीदा स्नैक माना जाता है. आमतौर पर आलू वाले समोसे खूब पसंद किए जाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं तो हरियाली समोसा एक शानदार विकल्प है. पालक, हरा धनिया, मटर और अन्य हरी सब्जियों से तैयार यह समोसा स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी होता है. इसकी कुरकुरी परत और मसालेदार हरी स्टफिंग हर किसी का दिल जीत लेती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

समोसे का आटा बनाने के लिए

2 कप मैदा
4 बड़े चम्मच तेल या घी
स्वादानुसार नमक
जरूरत अनुसार पानी

स्टफिंग के लिए

1 कप पालक बारीक कटा हुआ
1/2 कप हरा धनिया
1/2 कप उबले हुए हरे मटर
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच तेल

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें. आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
• स्टफिंग तैयार करने के लिए मिक्सर में हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक पीसकर पेस्ट बना लें. अब एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. जीरा चटकने पर तैयार हरा पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें. इसके बाद पालक और मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
• अब इसमें नमक, गरम मसाला और चाट मसाला डालें. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त नमी सूख न जाए. तैयार स्टफिंग को ठंडा होने दें.
• अब आटे की लोइयां बनाकर पतला बेल लें और बीच से काटकर दो हिस्से कर लें. एक हिस्से को कोन का आकार दें और उसमें तैयार हरी स्टफिंग भर दें. किनारों पर हल्का पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें. इसी तरह सभी समोसे तैयार कर लें.
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें. मध्यम आंच पर समोसों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं.

परोसने का तरीका

गरमागरम हरियाली समोसे को हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. शाम की चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

क्यों है खास?

हरियाली समोसा पारंपरिक समोसे का एक हेल्दी और स्वादिष्ट रूप है. इसमें हरी सब्जियां होने के कारण फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में मिलते हैं. अगर आप बच्चों को हेल्दी स्नैक खिलाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें. स्वाद से भरपूर यह हरियाली समोसा घर के सभी लोगों को पसंद आएगा.