खरबूजे के बीज फेंकें नहीं; घर पर ऐसे बनाएं टेस्टी शरबत, मिलेंगे 100 से ज्‍यादा पोषक तत्व

Kharbuje Ke Beej Ka Sharbat Kaise Banaye : अक्सर गर्मी के मौसम में हम खरबूजे का आनंद तो लेते हैं, लेकिन उसके बीजों को बेकार समझकर कचरे के डिब्बे में फेंक देते हैं. अगर आप भी ऐसा ही करते हैं, तो रुक जाइए! डायटीशियन के अनुसार, खरबूजे के जिन बीजों को आप फेंक रहे हैं, वे वास्तव में ‘सुपरफूड’ की श्रेणी में आते हैं. आयुर्वेद और आधुनिक डाइटिशियंस का मानना है कि इन बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और मिनरल्स का खजाना छिपा होता है. आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे इन बीजों का इस्तेमाल करके आप घर पर ही एक ऐसा ‘एनर्जी ड्रिंक’ तैयार कर सकते हैं, जिसका एक घूंट आपको 100 से ज्यादा सूक्ष्म पोषक तत्व (Micronutrients) प्रदान करेगा. तो चलिए जानते हैं खरबूजे के बीज का शरबत किस तरह बनाएं.

खरबूजे के बीज यानी पोषक तत्वों का पावरहाउस
खरबूजे के बीज केवल स्वाद में ही लाजवाब नहीं होते, बल्कि सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं हैं. इनमें प्रचुर मात्रा में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और विटामिन ए, सी और ई पाए जाते हैं. इसके अलावा, ये बीज एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने और फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं. डर्मेटोलॉजिस्ट्स का तो यहाँ तक कहना है कि इन बीजों का नियमित सेवन आपकी त्वचा में प्राकृतिक चमक लाता है और बालों को मजबूती देता है.

कैसे बनाएं सुपर हेल्दी शरबत?

आवश्यक सामग्री:

ताजे खरबूजे के बीज (एक पूरे खरबूजे के)
ठंडा पानी (2 गिलास)
गुड़ या शहद (स्वादानुसार, चीनी से बचें)
इलायची पाउडर (एक चुटकी)
पुदीने की पत्तियां (सजावट और ताजगी के लिए)

बनाने की विधि:
-सबसे पहले खरबूजे से बीज निकाल लें. ध्यान रहे कि बीजों के साथ लगा हुआ खरबूजे का गूदा (Pulp) भी साथ में ही रहने दें, क्योंकि असली स्वाद और पोषण उसी में होता है.
-इन बीजों और गूदे को मिक्सी के जार में डालें.
-इसमें एक गिलास पानी और थोड़ा सा गुड़ या शहद मिलाएं.
-अब मिक्सी को 2-3 मिनट तक तेज रफ्तार पर चलाएं ताकि बीज अच्छी तरह पिस जाएं और दूधिया मिश्रण तैयार हो जाए.
-तैयार मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि बीजों के मोटे रेशे अलग हो जाएं.
-अब इसमें इलायची पाउडर और बाकी बचा हुआ पानी मिलाकर इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें.

क्यों पिएं यह शरबत?
इस शरबत का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह शरीर को तुरंत हाइड्रेट करता है. भीषण गर्मी और लू के थपेड़ों के बीच यह ड्रिंक इलेक्ट्रोलाइट्स का काम करता है. इसमें मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों की रिकवरी में मदद करता है, वहीं फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है. दिल की सेहत के लिए भी यह शरबत बेहतरीन है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सहायक होता है.

विशेषज्ञों के अनुसार, बाजार के सिंथेटिक कोल्ड ड्रिंक्स या प्रिजर्वेटिव वाले जूस पीने के बजाय, इस प्राकृतिक और घरेलू ‘वेस्ट-टू-बेस्ट’ शरबत को अपनी डाइट में शामिल करें. यह न केवल आपकी जेब पर बोझ कम करेगा, बल्कि आपके परिवार को केमिकल मुक्त पोषण भी देगा. तो अगली बार जब घर में खरबूजा आए, तो उसके बीजों को फेंकने के बजाय इस रेसिपी को जरूर आजमाएं!

नोट- अगर आपको किसी विशेष फल या बीज से एलर्जी है, तो सेवन से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.