Liquid Gobhi Paratha Recipe: आपको भी नाश्ते में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए है. अक्सर गोभी का पराठा बनाने में सबसे बड़ी परेशानी उसकी स्टफिंग होती है, जो बेलते समय बाहर निकल जाती है. ऐसे में कई लोग चाहकर भी घर पर परफेक्ट गोभी पराठा नहीं बना पाते, लेकिन अब इस झंझट से छुटकारा मिल सकता है. मशहूर शेफ अरुणा विजय ने अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर लिक्विड गोभी पराठा बनाने की ऐसी आसान रेसिपी शेयर की है, जिसमें न तो स्टफिंग भरने की जरूरत है और न ही पराठा फटने का डर रहता है.
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें सभी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार किया जाता है और सीधे तवे पर पराठा बनाया जाता है. कम मेहनत में तैयार होने वाला यह पराठा स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है.
लिक्विड गोभी पराठा क्यों हो रहा है इतना पसंद?
गोभी के पराठे भारतीय घरों में लंबे समय से पसंद किए जाते रहे हैं. हालांकि, कई बार स्टफिंग के कारण पराठा सही तरीके से नहीं बन पाता. लिक्विड गोभी पराठा इस परेशानी का आसान समाधान माना जा रहा है. इसमें गोभी और बाकी सामग्री का गाढ़ा बैटर तैयार किया जाता है, जिसे तवे पर फैलाकर पकाया जाता है. इससे पराठा आसानी से बन जाता है और स्वाद भी भरपूर मिलता है. घर में जब समय कम हो और कुछ हेल्दी बनाना हो, तब यह रेसिपी अच्छा विकल्प साबित हो सकती है. खासकर बच्चों के टिफिन या सुबह के नाश्ते के लिए इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है.
लिक्विड गोभी पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इन चीजों को रखें तैयार
एक मध्यम आकार की फूलगोभी, 50 ग्राम पनीर, एक मुट्ठी हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, डेढ़ चम्मच बेसन, 1 चम्मच गेहूं का आटा, आधा छोटा चम्मच अजवाइन, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, जरूरत के अनुसार पानी और लगभग डेढ़ छोटा चम्मच मक्खन.
ऐसे तैयार करें लिक्विड गोभी पराठा
सबसे पहले तैयार करें गोभी- फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर 2 से 3 मिनट तक ब्लांच कर लें. इसके बाद पानी पूरी तरह निकाल दें ताकि अतिरिक्त नमी न रहे. अब गोभी को चॉपर में हल्का दरदरा काट लें. ध्यान रखें कि इसका पेस्ट नहीं बनाना है. अब इसमें पनीर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर एक बार हल्का चला लें ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए.
बैटर बनाना है सबसे जरूरी- इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकालें. अब इसमें बेसन, गेहूं का आटा, सभी मसाले और नमक डालें. थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें. बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि तवे पर फैलाते समय आसानी से अपनी जगह बना सके.
तवे पर ऐसे पकाएं स्वादिष्ट पराठा- तवा गरम होने पर उसे हल्का सा चिकना कर लें. अब एक कलछी घोल डालें और धीरे-धीरे मोटा गोल आकार दें. इसे धीमी आंच पर पकाएं. जब नीचे की तरफ हल्का सुनहरा रंग आने लगे, तब ऊपर और किनारों पर मक्खन लगाएं. अब पराठे को पलटकर दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेक लें. दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने पर इसे प्लेट में निकालें. गरमा-गरम लिक्विड गोभी पराठे को मक्खन, दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं.
इन बातों का रखें ध्यान
1. बैटर कभी भी ज्यादा पतला न रखें. अगर घोल पतला हो जाएगा तो पराठा पलटते समय टूट सकता है.
2. हमेशा धीमी आंच पर ही पराठा पकाएं. इससे अंदर तक अच्छी तरह पक जाएगा और बाहर से हल्का कुरकुरा रहेगा.
3. अगर गलती से बैटर पतला हो जाए तो उसमें थोड़ा बेसन या गेहूं का आटा मिलाकर दोबारा सही गाढ़ापन बनाया जा सकता है.
घर पर क्यों जरूर ट्राई करें यह रेसिपी?
यह रेसिपी उन लोगों के लिए खास है जिन्हें बिना ज्यादा मेहनत के स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता तैयार करना पसंद है. इसमें गोभी और पनीर जैसे पौष्टिक तत्व मौजूद हैं, जो इसे पोषण से भरपूर बनाते हैं. साथ ही स्टफिंग भरने और पराठा बेलने की परेशानी भी नहीं रहती. अगर आप रोजाना बनने वाले साधारण पराठों से कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो लिक्विड गोभी पराठा आपके मेन्यू में नई ताजगी ला सकता है.
