अरहर दाल के अलावा ट्राई कीजिये मसूर की दाल, जानें बनाने का टेस्टी तरीका और फायदे

भारतीय रसोई में दालों का विशेष महत्व है. आमतौर पर लोग अरहर (तूअर) दाल का सेवन ज्यादा करते हैं, लेकिन अगर आप स्वाद और सेहत दोनों में बदलाव चाहते हैं तो मसूर की दाल एक बेहतरीन विकल्प है. लाल-नारंगी रंग की यह दाल न सिर्फ जल्दी पक जाती है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है. इसका स्वाद हल्का और बेहद लाजवाब होता है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं.

मसूर दाल के फायदे
1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत
मसूर की दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है. शाकाहारी लोगों के लिए यह शरीर की प्रोटीन जरूरतों को पूरा करने का आसान और किफायती माध्यम है. नियमित सेवन से मांसपेशियां मजबूत रहती हैं.

2. पाचन के लिए लाभकारी
इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है. मसूर की दाल कब्ज की समस्या को कम करती है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है.

3. दिल की सेहत के लिए फायदेमंद
मसूर की दाल में आयरन, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे खनिज पाए जाते हैं, जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. यह खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और रक्तचाप को संतुलित रखने में सहायक हो सकती है.

4. वजन घटाने में मददगार
कम कैलोरी और अधिक फाइबर वाली मसूर दाल वजन नियंत्रित रखने में मदद करती है. इसे खाने के बाद बार-बार भूख नहीं लगती, जिससे ओवरईटिंग की संभावना कम हो जाती है.

5. खून की कमी दूर करने में सहायक
मसूर दाल आयरन का अच्छा स्रोत मानी जाती है. एनीमिया की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए इसका सेवन लाभकारी हो सकता है.

मसूर दाल बनाने की आसान विधि

सामग्री
1 कप मसूर दाल
3 कप पानी
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच जीरा
3-4 लहसुन की कलियां
1 बड़ा चम्मच घी या तेल
हरा धनिया सजावट के लिए

• बनाने की विधि
  सबसे पहले मसूर दाल को अच्छी तरह धो लें. कुकर में दाल, पानी, हल्दी और नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
• अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें और चटकने दें. फिर बारीक कटा लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• इसके बाद टमाटर और मसाले डालकर अच्छी तरह पकाएं. जब मसाला तैयार हो जाए तो इसमें उबली हुई दाल मिला दें.
• 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. आखिर में हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें.

मसूर की दाल स्वाद, पोषण और आसानी से बनने वाली रेसिपी का एक बेहतरीन मेल है. अगर आप रोजाना अरहर दाल खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो मसूर की दाल को अपनी थाली में जरूर शामिल करें. यह स्वाद के साथ-साथ आपकी सेहत को भी कई फायदे पहुंचाएगी. तो इसे जरूर खाएं.