आम को फ्रिज में रखें या बाहर? जानिए सही तरीका जिससे हर बार मिलेंगे मीठे और जूसी

Mango Storage Tips: गर्मी का मौसम आते ही बाजार से लेकर घर तक हर जगह आम ही आम नजर आते हैं. यह सिर्फ एक फल नहीं बल्कि लोगों की फेवरेट फीलिंग है. आम का नाम सुनते ही आमरस, शेक, कटे हुए ठंडे आम और ढेर सारी रेसिपी दिमाग में आ जाती हैं. लेकिन जितना मजा आम खाने में है, उतना ही जरूरी है उसे सही तरीके से स्टोर करना. कई बार हम ज्यादा आम खरीद लेते हैं और फिर समझ नहीं आता कि इन्हें फ्रिज में रखें या बाहर.

गलत तरीके से रखने पर आम जल्दी खराब हो जाते हैं, उनका स्वाद बदल जाता है या वे ज्यादा नरम होकर बेकार हो जाते हैं. इसलिए अगर आप चाहते हैं कि आपके आम लंबे समय तक ताजे और स्वादिष्ट रहें, तो आपको उनके स्टोर करने का सही तरीका जरूर पता होना चाहिए.

कच्चे और पके आम में फर्क समझना है जरूरी: सबसे पहले यह समझना जरूरी है कि आम कच्चे हैं या पके हुए. यही तय करता है कि उन्हें कहां रखना है. अगर आम अभी सख्त हैं और हल्के हरे दिख रहे हैं, तो वे कच्चे हैं. ऐसे आमों को फ्रिज में रखना सबसे बड़ी गलती होती है. वहीं अगर आम नरम हो गए हैं और उनमें मीठी खुशबू आने लगी है, तो वे पके हुए हैं और उन्हें संभालकर रखने की जरूरत होती है.

कच्चे आम को कहां और कैसे रखें: कच्चे आम को हमेशा कमरे के तापमान पर रखना चाहिए. इन्हें ऐसी जगह रखें जहां हवा आती जाती रहे. आप चाहें तो अखबार या कपड़े पर फैलाकर रख सकते हैं. ध्यान रखें कि आम एक दूसरे के ऊपर न रखें, इससे उनमें दबाव पड़ता है और वे खराब हो सकते हैं. रोज एक बार उन्हें पलट दें ताकि सभी तरफ से बराबर पकें. इस तरीके से आम धीरे धीरे नैचुरल तरीके से पकते हैं और उनका स्वाद भी बेहतर रहता है.

पके हुए आम को फ्रिज में क्यों रखें: जब आम पूरी तरह पक जाएं, तब उन्हें फ्रिज में रखना सही होता है. फ्रिज में रखने से उनका पकना धीमा हो जाता है और वे ज्यादा दिन तक खराब नहीं होते. पके हुए आम को फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉर में रखें. ध्यान रखें कि उन्हें पूरी तरह बंद डिब्बे में न रखें, क्योंकि आम को थोड़ी हवा की जरूरत होती है. आप उन्हें खुले ट्रे या हल्के कवर में रख सकते हैं.

कटे हुए आम को स्टोर करने का सही तरीका: अगर आपने आम काट लिया है और बच गया है, तो उसे ऐसे ही खुला न छोड़ें. कटे हुए आम हवा के संपर्क में आते ही काले पड़ने लगते हैं और उनका स्वाद भी बदल सकता है. इसलिए उन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें. चाहें तो थोड़ा सा नींबू रस डाल सकते हैं, इससे उनका रंग और स्वाद लंबे समय तक बना रहता है.

लंबे समय तक आम स्टोर करने की आसान ट्रिक: अगर आप चाहते हैं कि आम ज्यादा दिन तक ताजे रहें, तो एक आसान सा तरीका अपनाएं. आम के डंठल वाले हिस्से पर हल्का सा पेपर टॉवल लपेट दें. इससे वहां जमा होने वाली नमी सोख ली जाती है और आम जल्दी खराब नहीं होते. अगर आप उन्हें बाहर रख रहे हैं, तो हर दो दिन में पेपर बदल दें. यह छोटी सी ट्रिक आपके आम को ज्यादा समय तक सुरक्षित रखती है.

छोटी गलतियां जो आम खराब कर देती हैं: बहुत लोग आम को आते ही फ्रिज में रख देते हैं, जो गलत है. इससे उनका पकना रुक जाता है और स्वाद भी फीका हो सकता है. वहीं कुछ लोग कटे हुए आम को खुला छोड़ देते हैं, जिससे वह जल्दी खराब हो जाता है. इसलिए हमेशा ध्यान रखें कि आम की स्थिति के हिसाब से ही उसे स्टोर करें.