कभी था सैनिकों की ताकत बढ़ाने वाला टॉनिक, आज है निज़ामों की शाही दावत की पहचान

Hyderabadi Mutton Marag Recipe: हैदराबाद की शाही दावतों का अहम हिस्सा मटन मरग सिर्फ एक स्वादिष्ट सूप नहीं, बल्कि सदियों पुरानी विरासत की कहानी भी है. इसकी जड़ें यमन की अरबी डिश ‘सूप-अल-मरग’ से जुड़ी हैं, जिसे हधरामी सैनिक 18वीं सदी में हैदराबाद लाए थे. शुरुआत में यह सैनिकों की ताकत बढ़ाने वाला पौष्टिक शोरबा था, लेकिन निज़ामों के बावर्चियों ने इसमें काजू, बादाम, मलाई और स्थानीय मसालों का अनोखा मेल कर इसे शाही व्यंजन बना दिया. आज यह गाढ़ा, मखमली और सुगंधित सूप हैदराबाद की शादियों और खास दावतों की पहचान माना जाता है.