कम तेल में तैयार करें स्प्राउट्स मूंग कटलेट, स्वाद ऐसा कि नहीं भूल पाएंगे आप, रेसिपी

आजकल लोग ऐसे नाश्ते और स्नैक्स की तलाश में रहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हों. स्प्राउट्स मूंग कटलेट ऐसी ही एक हेल्दी रेसिपी है, जो प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है. अंकुरित मूंग से बने ये कटलेट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं. इन्हें सुबह के नाश्ते, शाम की चाय या पार्टी स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है.

सामग्री

1 कप अंकुरित मूंग (स्प्राउट्स)
2 उबले हुए आलू
1 छोटी गाजर कद्दूकस की हुई
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस की हुई
2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरी धनिया
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी
2 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

• सबसे पहले अंकुरित मूंग को अच्छी तरह धो लें. अब इन्हें हल्का सा उबाल लें या 3 से 4 मिनट तक स्टीम कर लें, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं. इसके बाद इन्हें ठंडा करके मिक्सर में दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि पेस्ट न बनाएं.
• एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को मैश कर लें. इसमें पिसी हुई अंकुरित मूंग, कद्दूकस की हुई गाजर, हरी मिर्च, अदरक और हरी धनिया डालें. अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
• यदि मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो उसमें ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी मिला दें. इससे कटलेट आसानी से बन जाएंगे और तलते समय टूटेंगे नहीं.
• अब मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या अंडाकार आकार के कटलेट तैयार करें. एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं. कटलेट को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें.
• जब कटलेट अच्छी तरह पक जाएं, तब उन्हें प्लेट में निकाल लें. आपके स्वादिष्ट और पौष्टिक स्प्राउट्स मूंग कटलेट तैयार हैं.

परोसने का तरीका

इन कटलेट्स को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ परोसें. ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कने पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है. चाय या कॉफी के साथ यह स्नैक बेहद लाजवाब लगता है.

स्वास्थ्य लाभ

अंकुरित मूंग प्रोटीन, आयरन और फाइबर का अच्छा स्रोत होती है. यह पाचन में मदद करती है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है. वहीं गाजर, धनिया और अदरक जैसे तत्व शरीर को अतिरिक्त पोषण प्रदान करते हैं. कम तेल में तैयार होने के कारण यह रेसिपी वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी उपयुक्त मानी जाती है.