Last Updated:
Special Summer Recipe : गर्मियों के मौसम में, कच्चे आमों का इस्तेमाल सिर्फ़ चटनी या पन्ना तक ही सीमित नहीं रहता. इसका खट्टा-मीठा हलवा एक अनोखी और बेहतरीन डिश है, जो आपके स्वाद को एक ताज़गी भरा नया अंदाज़ देती है. कच्चे आम की प्राकृतिक ठंडक देने वाली खूबियां इसे इस मौसम के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद बनाती हैं.
Special Summer Recipe : गर्मियों के मौसम में हर कोई पके आमों का स्वाद लेना पसंद करता है, लेकिन क्या आपने कभी कच्चे आम का हलवा चखा है? खाने की यह अनोखी और शानदार डिश गर्मियों के महीनों में अपने मज़ेदार खट्टे-मीठे स्वाद की वजह से बहुत पसंद की जाती है. कच्चे आमों की तासीर ठंडी होती है, जो उन्हें इस मौसम के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद सामग्री बनाती है. इसी बात को ध्यान में रखते हुए, यहां कच्चे आम का हलवा बनाने की सबसे सटीक और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है…
कच्चे आम का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री- कच्चे आम (अंबिया): 3–4 बड़े (कद्दूकस किए हुए); चीनी या गुड़: 1.5 कप (खट्टापन संतुलित करने के लिए मात्रा को ठीक से समायोजित करें); शुद्ध घी: 4–5 बड़े चम्मच; मावा (खोया) या मिल्क पाउडर: ½ कप (स्वाद बढ़ाने के लिए); इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच; कटे हुए मेवे: बादाम, काजू और पिस्ता.
हलवा बनाने का तरीका: सबसे पहले, कच्चे आमों को धोकर छील लें, और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें. अब, एक बर्तन में पानी गर्म करें और कद्दूकस किए हुए आमों को 5–7 मिनट तक भूनें. इस प्रक्रिया से आमों की अतिरिक्त खटास दूर हो जाती है. एकदम संतुलित स्वाद पाने के लिए यह सबसे असरदार कदम है.
Add News18 as
Preferred Source on Google
घी में भूनना: कद्दूकस किए हुए आम पर थोड़ा-सा पानी छिड़कें और उसे हल्का-सा सूखने दें. अब, एक पैन में थोड़ा घी गरम करें और मध्यम आंच पर आम के लच्छों को भूनें. जब आम की नमी पूरी तरह से सूख जाए और घी अलग होने लगे, तो आप समझ जाएँगे कि यह अच्छी तरह से भुन गया है.
अब, चीनी डालें. जब चीनी घुल जाए, तो मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा; इसे तब तक पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. इसके बाद, मावा या मिल्क पाउडर डालें. इससे हलवे को एक बढ़िया और बेहतरीन बनावट मिलती है.
जब हलवा कड़ाही के किनारों को छोड़ने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर और भुने हुए सूखे मेवे डाल दें. आपका स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा कच्चे आम का हलवा तैयार है.( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.)
