कई बार घर में ब्रेड या टोस्ट टूट जाते हैं या बच जाते हैं, जिन्हें लोग अक्सर फेंक देते हैं. लेकिन अब आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है. इन टूटे हुए टोस्ट से आप एक बेहद स्वादिष्ट मीठी डिश बना सकते हैं, जो बच्चों से लेकर बड़े तक सभी को पसंद आएगी. यह रेसिपी आसान है, कम समय में बनती है और आपके किचन में मौजूद साधारण सामग्रियों से तैयार हो जाती है.
सामग्री
टूटे हुए टोस्ट या ब्रेड – 2 कप
दूध – 2 कप
चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
घी – 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स – (बादाम, काजू, किशमिश)
केसर – 8-10 धागे
कंडेंस्ड मिल्क – 2 चम्मच (अधिक स्वाद के लिए)
बनाने की विधि
टोस्ट की तैयारी
सबसे पहले टूटे हुए टोस्ट या ब्रेड के टुकड़ों को छोटे-छोटे हिस्सों में तोड़ लें. अगर वे ज्यादा सॉफ्ट हैं तो हल्का सा सूखा लें ताकि उनमें थोड़ा कुरकुरापन आ जाए.
घी में सेकना
एक कढ़ाही में 2 चम्मच घी गर्म करें. इसमें ब्रेड के टुकड़ों को डालकर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें. इससे स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर होगा.
दूध तैयार करना
एक अलग पतीले में दूध को उबालें. चाहें तो इसमें केसर डालकर 5 मिनट तक पकाएं, जिससे दूध में अच्छा रंग और सुगंध आ जाए.
टोस्ट और दूध मिलाना
अब भुने हुए टोस्ट के टुकड़ों को उबलते दूध में डाल दें. धीमी आंच पर इसे पकने दें, ताकि ब्रेड दूध को अच्छी तरह सोख ले और नरम हो जाए.
मीठापन और फ्लेवर जोड़ना
इसमें चीनी, इलायची पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
ड्राई फ्रूट्स डालना
अब इसमें कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालें. आप चाहें तो कुछ ड्राई फ्रूट्स सजावट के लिए बचा सकते हैं.
अंतिम चरण
जब मिश्रण हलवे जैसी कंसिस्टेंसी का हो जाए, तब गैस बंद कर दें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
परोसने का तरीका
इस मीठी डिश को आप गरम या ठंडा दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं. ऊपर से कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं. यह किसी त्योहार, खास मौके या रोज़ के डेज़र्ट के रूप में परफेक्ट है.
कुछ खास टिप्स
अगर आप इसे और रिच बनाना चाहते हैं तो थोड़ा सा खोया भी मिला सकते हैं.
शुगर की जगह आप गुड़ का इस्तेमाल करेंगे, तो स्वाद और हेल्दी दोनों बढ़ेगा.
ज्यादा गाढ़ा पसंद हो तो दूध कम डालें या ज्यादा देर पकाएं.
