Lehsuni Palak Recipe: अगर आप रोज की साधारण पालक सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो लहसुनी पालक आपके लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है. यह डिश जितनी आसान है, उतनी ही स्वाद में दमदार भी है. इसमें पालक की ताजगी और लहसुन की तेज खुशबू मिलकर ऐसा स्वाद देती है कि एक बार खाने के बाद बार बार बनाने का मन करेगा. खास बात यह है कि इसमें ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं होती, फिर भी इसका फ्लेवर एकदम रेस्टोरेंट जैसा आता है. घर में बच्चे हों या बड़े, हर किसी को यह सब्जी पसंद आती है क्योंकि इसमें हल्का तीखापन और लहसुन का ट्विस्ट इसे खास बना देता है.
अगर आप हेल्दी खाना चाहते हैं, तो यह डिश और भी बढ़िया है क्योंकि पालक में आयरन और कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं. सही तरीके से बनाई गई लहसुनी पालक ना सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि देखने में भी बहुत अच्छी लगती है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान और सही तरीका, ताकि आपकी पालक हर बार परफेक्ट बने.
लहसुनी पालक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी के लिए आपको एक बड़ा बाउल पालक चाहिए जिसे पहले उबालकर बारीक काट लें. इसके साथ एक चम्मच घी, थोड़ा सा जीरा, दो चम्मच बारीक कटा लहसुन, एक छोटा प्याज, हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक लेना है. ऊपर से तड़का लगाने के लिए थोड़ा घी, जीरा और लहसुन भी तैयार रखें.
पालक को सही तरीके से तैयार करना
लहसुनी पालक बनाने से पहले पालक को अच्छे से धोना बहुत जरूरी है. इसके बाद इसे हल्का उबाल लें ताकि इसका कच्चापन खत्म हो जाए. ज्यादा देर तक न उबालें, वरना इसका रंग फीका पड़ सकता है. उबालने के बाद इसे ठंडा करके बारीक काट लें.
लहसुन और मसालों का तड़का
अब कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जैसे ही जीरा चटकने लगे, उसमें कटा हुआ लहसुन और साबुत लाल मिर्च डालें. लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें. यही स्टेप इस डिश का सबसे खास हिस्सा है क्योंकि यहीं से असली खुशबू आती है.
प्याज और मसालों को भूनने का तरीका
अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का पारदर्शी होने तक भूनें. इसके बाद हरी मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक चलाएं. ध्यान रखें कि मसाले जलने न पाएं.
पालक मिलाकर पकाने का तरीका
अब इसमें तैयार किया हुआ पालक डालें और नमक मिलाएं. इसे मीडियम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं ताकि पालक और मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं. ज्यादा देर तक न पकाएं, बस इतना कि स्वाद अच्छे से सेट हो जाए.
फाइनल तड़का डालकर बढ़ाएं स्वाद
अब एक छोटे पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा और कटा लहसुन डालें. इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इस तड़के को तैयार पालक के ऊपर डाल दें. इससे डिश की खुशबू और स्वाद दोनों कई गुना बढ़ जाते हैं.
सर्व करने का सही तरीका
लहसुनी पालक को गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें. आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा टमाटर या हरा धनिया डाल सकते हैं. इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि साधारण खाना भी खास लगने लगता है.
