Sawan Special Recipe : सावन के महीने में व्रत के दौरान साबूदाना एक पसंदीदा चीज़ है. हालांकि, इस्तेमाल करने से पहले इसे आमतौर पर कई घंटों तक भिगोकर रखना पड़ता है, जिससे कभी-कभी अचानक कुछ स्वादिष्ट बनाने का प्लान बिगड़ सकता है. अगर आपके पास समय कम है, तो चिंता करने की कोई बात नहीं है. आप साबूदाने के आटे (या बारीक पिसे हुए सूखे साबूदाने) का इस्तेमाल करके बिना भिगोए ही स्वादिष्ट और कुरकुरे साबूदाना-आलू बॉल्स बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी…
सामग्री
2 उबले हुए आलू, 1 कप साबूदाने का आटा या बारीक पिसा हुआ सूखा साबूदाना, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया, ½ छोटा चम्मच जीरा, स्वादानुसार सेंधा नमक, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, तलने या एयर-फ्राई करने के लिए घी या तेल.
बनाने की विधि
सबसे पहले, पके हुए आलू को एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह से मैश कर लें. अब साबूदाना का आटा, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, सेंधा नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिला लें. यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो नरम आटा बनाने के लिए 1-2 चम्मच पानी डालें.
अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी गोल लोइयां बना लें। एक पैन में घी या तेल गरम करें और इन लोइयों को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. अगर आप कम तेल पसंद करते हैं, तो आप इन्हें थोड़ा सा घी लगाकर एयर फ्रायर में भी तैयार कर सकते हैं.
कैसे परोसे
साबूदाना आलू बॉल्स को उपवास के हरी धनिया-पुदीने की चटनी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें. यह शाम या सुबह की भूख या उपवास के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है.
अगर आप पूरे साबूदाने का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे बिना भिगोए सीधे इस रेसिपी में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता. इस झटपट रेसिपी के लिए साबूदाना का आटा या बारीक पिसा हुआ सूखा साबूदाना बेहतर रहता है.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
