Evening Snacks: बारिश की पहली फुहार पड़ते ही सबसे पहले जिस चीज की याद आती है, वह है गरम चाय और उसके साथ कुछ कुरकुरा खाने का मजा. ज्यादातर घरों में ऐसे मौसम में पकौड़े बनना लगभग तय होता है. हालांकि, हर बार ज्यादा तेल में तले हुए स्नैक्स खाना सेहत के लिहाज से सही नहीं माना जाता. यही वजह है कि अब लोग ऐसे विकल्प तलाश रहे हैं जो स्वाद में भी शानदार हों और हल्के भी. अच्छी बात यह है कि घर में मौजूद सामान्य सामग्री से कई ऐसे स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं जो बाहर से क्रिस्पी, अंदर से सॉफ्ट और स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं.
इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और कम तेल में आसानी से तैयार हो जाते हैं, अगर इस मानसून आप भी चाय के साथ कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो कुछ आसान रेसिपियां आपके किचन का स्वाद बदल सकती हैं. ये स्नैक्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं और बार-बार बनाने का मन करता है. आइए जानते हैं ऐसे चार स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक्स, जो बारिश के मौसम में आपके चाय टाइम को और भी खास बना देंगे.
वेजिटेबल कटलेट से बढ़ाएं स्वाद
अगर आपके घर में आलू, गाजर, मटर, बीन्स या दूसरी सब्जियां मौजूद हैं, तो उनसे आसानी से स्वादिष्ट वेजिटेबल कटलेट तैयार किए जा सकते हैं. सबसे पहले सभी सब्जियों को उबालकर अच्छी तरह मैश कर लें. अब इसमें नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च, धनिया पाउडर, थोड़ा चाट मसाला और ब्रेड क्रम्ब्स या ओट्स मिलाएं. इस मिश्रण के छोटे-छोटे कटलेट बनाकर तवे, एयर फ्रायर या ओवन में हल्के तेल के साथ सेंक लें.
बाहर से क्रंची, अंदर से मुलायम
इस तरह तैयार कटलेट बाहर से सुनहरे और कुरकुरे बनते हैं, जबकि अंदर से नरम रहते हैं. टमाटर की चटनी या हरी चटनी के साथ इनका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है.
(इमेज AI)
रोस्टेड मखाना है हेल्दी स्नैक
जब जल्दी कुछ खाने का मन हो और ज्यादा मेहनत भी न करनी पड़े, तब रोस्टेड मखाना सबसे अच्छा विकल्प बन सकता है. एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और धीमी आंच पर मखानों को अच्छी तरह भून लें. इसके बाद नमक, काली मिर्च, चाट मसाला या अपनी पसंद के मसाले डालकर मिला दें.
हल्का भी, स्वादिष्ट भी
रोस्टेड मखाना पेट पर भारी नहीं पड़ता और लंबे समय तक भूख भी नहीं लगने देता. ऑफिस में काम करते समय या शाम की चाय के साथ भी इसे आसानी से खाया जा सकता है.
स्वीट कॉर्न चाट से मिलेगा चटपटा स्वाद
अगर आपका मन कुछ हल्का लेकिन मसालेदार खाने का है, तो स्वीट कॉर्न चाट एक शानदार विकल्प है. उबले हुए स्वीट कॉर्न में बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं. इसके बाद नींबू का रस, काला नमक, चाट मसाला और हल्की लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
(इमेज AI)
बच्चों को भी आएगी पसंद
अगर चाहें तो ऊपर से थोड़ा बटर या कद्दूकस किया हुआ चीज डाल सकते हैं. इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह स्नैक बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है.
पालक कबाब बनाएं आसान तरीके से
बरसात के मौसम में पालक कबाब भी बेहतरीन विकल्प है. सबसे पहले पालक को हल्का उबालकर बारीक काट लें. इसमें उबला आलू, थोड़ा बेसन या ओट्स, अदरक, हरी मिर्च और मसाले मिलाकर मिश्रण तैयार करें. अब छोटे-छोटे कबाब बनाकर नॉन-स्टिक तवे पर बहुत कम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
हेल्दी और भरपूर स्वाद
पालक कबाब प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं. चाय के साथ इन्हें खाने का अलग ही आनंद मिलता है और ये लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं.
(इमेज AI)
मानसून में रखें इन बातों का भी ध्यान
बारिश के मौसम में बाहर का खुला और लंबे समय तक रखा हुआ खाना खाने से बचना चाहिए. घर में बने ताजे स्नैक्स ज्यादा सुरक्षित और स्वादिष्ट होते हैं. कोशिश करें कि डीप फ्राई करने की बजाय तवे, एयर फ्रायर या ओवन का इस्तेमाल करें. इससे तेल की मात्रा कम रहती है और स्नैक्स भी हल्के बनते हैं. साथ ही अदरक, तुलसी या इलायची वाली गर्म चाय के साथ इन स्नैक्स का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है.
चाय के साथ मिलेगा परफेक्ट कॉम्बिनेशन
अगर हर बारिश में सिर्फ पकौड़े ही बनते हैं, तो इस बार थोड़ा बदलाव करके देखें. वेजिटेबल कटलेट, रोस्टेड मखाना, स्वीट कॉर्न चाट और पालक कबाब जैसे स्नैक्स स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन संतुलन देते हैं. कम तेल में बनने वाली ये रेसिपियां पूरे परिवार को पसंद आएंगी और आपके मानसून टी-टाइम को पहले से कहीं ज्यादा मजेदार बना देंगी.
