Ragi Ambali Recipe: आजकल हेल्दी पारंपरिक खाने की चीज़ों में लोगों की दिलचस्पी तेज़ी से बढ़ रही है. ऐसा ही एक फ़ायदेमंद विकल्प है ‘रागी अंबाली’, जो दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय पेय है. रागी (फिंगर मिलेट) को कैल्शियम, आयरन, कार्बोहाइड्रेट और कई ज़रूरी पोषक तत्वों का बेहतरीन स्रोत माना जाता है. यह महिलाओं के लिए खास तौर पर फ़ायदेमंद है, क्योंकि यह हड्डियों को मज़बूत बनाने, एनर्जी लेवल बनाए रखने और पाचन को बेहतर करने में मदद करता है. आइए, रागी अंबाली के फ़ायदों और इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी के बारे में जानें…
महिलाओं के लिए क्यों फायदेमंद है?
रागी में अच्छी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों के विकास के लिए ज़रूरी है. इसमें आयरन भी होता है, जो शरीर में रेड ब्लड सेल्स बनाने में मदद करता है. हालांकि, अगर किसी को आयरन या कैल्शियम की कमी है, तो उन्हें सिर्फ़ रागी पर निर्भर रहने के बजाय संतुलित आहार लेना चाहिए और डॉक्टर की सलाह के अनुसार ज़रूरी इलाज करवाना चाहिए.
रागी में मौजूद फाइबर लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद कर सकता है, जिससे बार-बार भूख लगने की समस्या कम हो सकती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अपेक्षाकृत कम होता है, इसलिए संतुलित मात्रा में इसे भोजन का हिस्सा बनाया जा सकता है।
रागी अंबाली बनाने के लिए सामग्री
4 बड़े चम्मच रागी का आटा, 2 कप पानी, 1 कप छाछ या दही, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया, कुछ करी पत्ते और कद्दूकस किया हुआ अदरक.
आसानी से बनाने का तरीका
सबसे पहले, रागी के आटे को आधे कप पानी में अच्छी तरह घोल लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे. इसके बाद, एक पैन में बचा हुआ पानी गर्म करें और उसमें रागी का घोल डाल दें. इसे लगातार 8-10 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। फिर, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
अब इसमें छाछ (या फेंटा हुआ दही), नमक, किशमिश, जीरा पाउडर और अदरक मिलाएं. आप ताज़े धनिये के पत्तों और करी पत्तों से सजाकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं. आपकी ठंडी और सेहतमंद रागी अंबाली तैयार है.
रागी अंबाली स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है. यह शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ कैल्शियम, फाइबर और अन्य ज़रूरी पोषक तत्व भी देती है. अगर आप अपनी डाइट में कोई पौष्टिक और पारंपरिक ड्रिंक शामिल करना चाहते हैं, तो रागी अंबाली एक बढ़िया विकल्प है.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
