मिनटों में तैयार करें स्वादिष्ट मसाला इडली, बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी करेंगे पसंद

अगर आपके घर में इडली बच गई है और आप उसे नए स्वाद के साथ परोसना चाहते हैं, तो मसाला इडली एक बेहतरीन विकल्प है. दक्षिण भारतीय स्वाद और मसालों का बेहतरीन मेल इस डिश को खास बनाता है. यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि कुछ ही मिनटों में तैयार भी हो जाती है. सुबह के नाश्ते, शाम के स्नैक या बच्चों के टिफिन के लिए मसाला इडली एक परफेक्ट डिश है.

सामग्री

10-12 छोटी इडली या 5-6 बड़ी इडली
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
8-10 करी पत्ते
1/2 चम्मच राई
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच सांभर मसाला या गरम मसाला
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया सजावट के लिए
1 चम्मच नींबू का रस

बनाने की विधि

• सबसे पहले इडली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आप मिनी इडली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरा भी छोड़ सकते हैं.
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो जीरा और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूनें. इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.
• अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं. टमाटर गलने के बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, सांभर मसाला और थोड़ा सा नमक डालें. मसालों को 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरह भून लें ताकि उनका स्वाद निखर जाए.
• इसके बाद कटे हुए इडली के टुकड़े कड़ाही में डालें. इडली को मसालों के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे टूटें नहीं. लगभग 3 से 4 मिनट तक मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं, जिससे मसाला इडली में अच्छी तरह समा जाए.
• अंत में नींबू का रस डालें और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया छिड़क दें. आपकी स्वादिष्ट मसाला इडली तैयार है.

परोसने का तरीका

मसाला इडली को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या गर्मागर्म सांभर के साथ परोस सकते हैं. चाहें तो ऊपर से थोड़ा बटर डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं.

खास टिप

यदि आप मसाला इडली को और अधिक क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो इडली के टुकड़ों को पहले हल्का सा तेल में फ्राई कर लें. इससे उनका स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाएंगे.