वीकेंड ब्रेकफास्ट के लिए बेस्ट है कर्नाटक की ट्रेडिशनल मूड़े इडली,जानें रेसिपी

Moode Idli Recipe: अगर आप हर वीकेंड पर नाश्ते में कुछ नया और हेल्दी आज़माना चाहते हैं, तो कर्नाटक की पारंपरिक ‘मूडे इडली’ आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. यह इडली आम इडली से थोड़ी अलग होती है क्योंकि इसे केले के पत्ते में लपेटकर स्टीम किया जाता है. केले के पत्ते की हल्की खुशबू और इसका मुलायम टेक्सचर इसे एक अनोखा स्वाद देता है. नाश्ते की यह डिश कर्नाटक के उडुपी और दक्षिण कन्नड़ इलाकों में काफी लोकप्रिय है…

सामग्री
2 कप इडली चावल, 1 कप उड़द दाल, ½ छोटा चम्मच मेथी दाना, स्वादानुसार नमक, केले के पत्ते और पानी

बैटर बनाने का तरीका
सबसे पहले, चावल और मेथी के दानों को एक साथ 5-6 घंटे के लिए भिगो दें. इसी समय के लिए उड़द दाल को भी एक अलग बर्तन में भिगो दें. इसके बाद, दाल को एकदम चिकना और चावल को थोड़ा दरदरा पीस लें. दोनों को मिलाएं, नमक डालें और मिश्रण को ढककर किसी गर्म जगह पर 8-10 घंटे के लिए रख दें ताकि बैटर अच्छी तरह से फर्मेंट हो जाए.

मूडे इडली बनाने का तरीका
केले के पत्तों को धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए हल्का गर्म करें ताकि वे नरम हो जाएं और आसानी से मुड़ सकें. पत्ते को कोन का आकार दें और मुड़े हुए किनारे को सील कर दें. कोन में तैयार इडली बैटर भरें और पत्ते के ऊपरी हिस्से को मोड़कर बंद कर दें.

तैयार कोन को स्टीमर या इडली कुकर में सीधा रखें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें. उन्हें 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इडली निकालने के लिए केले के पत्तों को धीरे-धीरे खोलें.

किसके साथ परोसें?
मूडे इडली का स्वाद नारियल की चटनी, नमकीन स्नैक मिक्स, टमाटर की चटनी या मसालेदार सब्ज़ी की करी के साथ सबसे अच्छा लगता है. आप इसके ऊपर शुद्ध देसी घी डालकर भी इसका मज़ा ले सकते हैं.

( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.