सावन सोमवार व्रत में जरूर ट्राई करें आलू-टमाटर की फलाहारी सब्जी, हर कोई करेगा तारीफ, जानें

Sawan Falahari Aloo Tamatar Sabzi: भगवान शिव का प्रिय मास सावन 30 जुलाई से शुरू हो रहा है और 3 अगस्त को सावन के पहले सोमवार का व्रत किया जाएगा. सावन सोमवार का व्रत भगवान शिव की आराधना के लिए बेहद शुभ माना जाता है. इस दिन अधिकांश श्रद्धालु फलाहार करते हैं और सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं. अगर आप व्रत में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आलू-टमाटर की फलाहारी सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है. इस सब्जी का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि इसमें बहुत अधिक तेज मसालों की आवश्यकता नहीं होती है. उबले हुए आलू, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, जीरा और सेंधा नमक के साथ एक शानदार स्वाद बनता है. यह सब्जी कुट्टू की पूरी, सिंघाड़े की रोटी, राजगीरा की पूरी या साबूदाना खिचड़ी के साथ भी परोसी जा सकती है. आइए जानते हैं इसकी सामग्री और बनाने की आसान विधि.

आलू-टमाटर की फलाहारी सब्जी के लिए सामग्री

• 4 मध्यम आकार के उबले आलू
• 3 मध्यम टमाटर (बारीक कटे या प्यूरी)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 2 बड़े चम्मच देसी घी
• 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी)
• 1 से 2 कप पानी

सावन सोमवार व्रत के लिए आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छीलकर हाथ से हल्का-हल्का तोड़ लें. इससे सब्जी का स्वाद और गाढ़ापन बेहतर आता है. अब अदरक, हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें या पीस लें. इस मिश्रण को एक तरफ रख दें. अब एक कड़ाही में घी को गर्म करें, इसमें जीरा डालें और चटकने दें. इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें.

अब कड़ाही में डालें आलू
अब कटे हुए टमाटर या टमाटर की प्यूरी डालें और मीडियम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक टमाटर अच्छी तरह गल ना जाएं और घी छोड़ने लगें. इसके बाद इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और अगर चाहें तो थोड़ी-सी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें तोड़े हुए आलू डालें और मसालों के साथ 2 से 3 मिनट तक भूनें. इसके बाद आवश्यकता अनुसार पानी डालकर सब्जी को 5 से 7 मिनट तक उबलने दें, ताकि आलू और टमाटर का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए. अंत में ऊपर से बारीक कटी धनिया पत्ती डालकर गैस बंद कर दें.

व्रत के लिए सब्जी ऐसे परोसें
गरमा-गरम आलू-टमाटर की फलाहारी सब्जी को कुट्टू के आटे की पूरी, सिंघाड़े की रोटी, राजगीरा की पूरी या साबूदाना वड़ा के साथ परोस सकते हैं. चाहें तो साथ में दही या फलाहारी रायता भी रखें, जिससे भोजन का स्वाद और बढ़ जाएगा.

ध्यान रखें यह बातें
व्रत की सब्जी बनाते समय केवल सेंधा नमक का ही प्रयोग करें. सामान्य नमक, प्याज, लहसुन और गरम मसालों का उपयोग ना करें. ताजा सामग्री और शुद्ध घी का इस्तेमाल करने से सब्जी अधिक स्वादिष्ट और सात्विक बनती है. धार्मिक मान्यता के अनुसार व्रत में सात्विक भोजन ग्रहण करने से भगवान शिव की कृपा प्राप्त होती है और व्रत का पूर्ण फल मिलता है.